这种点到点的销售方式，在雷一鸣的起步阶段扮演了很重要的角色。那时候雷一鸣的奶酪还不能满足大规模的市场需求，通过这种小范围的试销，能很快的收到顾客对奶酪质量的反馈，然后及时改进自己的工艺。

        雷一鸣：“我的目标就是为了做奶酪，他们尝了 一下子可以给我发Email 说我的奶酪怎样怎样，所以这个给我很多帮忙为了发展一个很好的质量。”

        这种销售方式持续了半年后，奶酪质量趋于稳定，生产能力也跟了上去，雷一鸣开始盯上了一些大城市的超市。早在天津的时候，他就经常去北京，而且北京的外国人也多，所以他首先选择了北京的超市，没想到第一次到北京推销奶酪雷一鸣就碰了钉子。

        雷一鸣：“很多超市的老板都是中国人，他们不了解那个奶酪，还有一个他们已经有了进口的奶酪，他们不知道我的奶酪和其它奶酪有什么区别。”

        情急之下，雷一鸣提出了一个大胆的想法，借超市的场地摆摊自己推销奶酪，超市同意了。

        雷一鸣：“如果我在他们的超市卖，我是做奶酪的，我是老板，我是荷兰人，那个顾客更有兴趣尝一尝，更有兴趣买。”

        张经理：“他会讲中文，当然他也会讲英文，语言上没有障碍，他可以沟通，第二就是他对这个奶酪非常懂，他是奶酪的制作者。”

        雷一鸣的推销果然起了作用，凡是他推销过的人，有80%都会买他的奶酪，两天时间他就卖出了90公斤奶酪，是平时超市奶酪销量的七八倍，这样一来，超市一下子打消了原来的顾虑。

        雷一鸣：“他们very surprise, 从那以后他们自己买了，自己推销。”

        张经理：“电话订货，每个月差不多一两百公斤吧。”

        光在北京雷一鸣就找了七八家这样的超市，这些超市大多靠近外国人的生活区，主要的消费者是一些外国人。但是现在雷一鸣有了一个更好的主意，把奶酪推销给中国人。因此他打算制作一些适合中国人口味的奶酪，随着中国人生活水平的提高，奶酪的在中国市场的潜力非常巨大。

        雷一鸣：“十年以前我们去超市不能买葡萄酒，现在所有的超市有葡萄酒，我感觉中国人发现了葡萄酒，他们也会发现奶酪。”