这里是山东省定陶县陈集镇的山药市场，每逢农历的二、四、七、九，周边的农户就会把山药拉到这里来销售，山药收购商也会在这个时候到市场上来。

　　记者：“还要去收吗？”

　　收购商：“收，继续收？”

　　记者：“还要收多少？”

　　收购商：“我每天收一万斤。”

　　记者：“今天还要收多少？”

　　收购商：“5000斤。”

　　陈集镇种植的是铁棍山药，因为山药外表像鸡皮，所以当地人也叫它“鸡皮糙”，并且还能很容易的辨别出山药的真假。

　　董忠海：“在后面摸就能知道山药的真假，假的一捏就烂了。这个真的密度大，感觉沉，再有一个就是毛短，皮光滑。但是硬度比较大，得使大力才能捏碎，再一个，你掰，也很费劲，它很硬。”

　　董忠海所说的真假其实就是铁棍山药和其他种类山药的区别。2005年，农户储存过冬的山药在2006年春节后最高卖到了12元一斤，2006年，当地农民还是冬储春销，同样的办法，今年的山药销售，却让陈集镇的农民焦头烂额。

　　陈集镇大多是沙土地，适合山药的生长。

　　齐福启：“这个比较喜欢沙地，把那个山药嘴种上就可以。”

　　从2000年开始陈集镇逐渐扩大山药种植面积，但是几年来，他们只是埋头种植，销售大多是依靠河南焦作的经销商。

　　董忠海：“他们那个地方有铁棍山药，跟我们是一个品系，他们就把我们的山药收走随着他们卖。他们做得比较早，品牌农业做得早，销路多。”

　　河南焦作种植和销售山药起步早，销售渠道多，种植量跟不上销售量，所以就开始到外面去收购，他们看中了陈集山药的品质，收购数量逐年上升。这样就形成了陈集镇种植，焦作销售的格局。

　　齐福启：“他把咱这山药拉走为目的，咱卖了山药为目的，老百姓就是围着土地转。”

　　几年来，山药每斤都可以卖到3元钱左右，每亩地出2000斤，成本投入需要1000多元，算下来，一亩地的纯收入有四五千元。2006年，全镇种植面积增加到了5000亩，在这一年，山药的价格达到了历史的最高点。

　　董忠海：“一开始卖三块四块，后来卖五六块，再后来卖八块十块十二块。”

　　齐福启：“我们种的山药一亩地卖个七千八千，好的甚至卖到一万。”

　　山药能卖上高价的原因在于错季销售，一般来说，农户的山药在春节之前就卖完了，2006年的时候，有少数几个农户把山药留到了春节之后，因为供应量减少，所以售价一路走高。

　　经过2006年春节后的高价，农户的种植积极性更加高涨了。但同时却给整个陈集镇山药的种植和销售埋下了隐患。

　　记者：“这个能有多少啊？”

　　齐福启：“这个有一斤多。”

　　2007年，陈集镇山药种植面积一下子增加到了一万亩，农户都憋足了劲儿打算到春节之后再赚上一笔。

　　董忠海：“老大一部分山药种植户存到自已家不销售，人家找上门来也不卖，他还想等到春天的时候等一个更高的价钱再卖。”

　　种植面积一下子翻了一番，并且大多数农户都把山药压到了春节之后，使山药供应的萧条期变成集中期。这也给了河南收购商压价的理由。

　　河南收购商：“我们肯定给他压价，能压一些就压一些，做生意嘛。”

　　齐福启：“一斤能便宜两三毛钱吧，两三毛钱对于老百姓就是钱了。”

　　和齐福启相比，刘宪章赔得更惨，他在2006年存了两万多斤山药，到现在还有一些没能卖出去。

　　刘宪章：“你看这个就不行了，卖不了了。我那时有两万多斤，一斤少卖两块多钱，本来想赚几万，结果倒是赔了五万块。”

　　姜力勋和刘宪章是老熟人，所以比较了解他当时的情况。

　　姜力勋：“价钱低，老百姓还必须得卖，如果不卖就坏了。”

　　山药的价钱太低，逼着农户向外跑市场，姜力勋是最早出去的人。

　　姜力勋：“我们不能光靠一个市场，那个价格低，我又跑到广州，人家那边不认这个细的，人家那边是粗的，我就想了一个办法，现场支个锅，给他们煮，四五分钟就面了，那个粗的就不行。”