白健平的手机又在响个不停，是订货电话？还是催货电话？果然尖草坪小食品批发市场的马老板又要订一百箱玉米面条和二百箱燕麦（莜麦）面条。昨天，山木超市刚订的一百箱荞面面条还没做完呢！忙，实在太忙了，入夏以来，这杂粮面条简直是要卖疯了！  
   
        日前，山西省兴县进城农民白健平又急冲冲地走进了麦上食品机械公司，购买了他的第二台五谷杂粮面条机。   

        白健平虽然是个地道的农民，但他的脑子活，善于捕捉市场信息。去年在太原打工时，他听说兴县老家有人在太原买了台机器专做面条发了财。他急忙回了趟老家，看了一下还真不错，去年“非典”刚过，就到麦上公司买了一台机械回村里做开了杂粮面条，他按斤卖散装的鲜面条，村里人吃着方便、实惠，一斤面出一斤四两鲜面条，玉米面条每斤一块八，燕麦面条每斤一块九；小麦冷面每斤一块六，卖一斤鲜面条，利润都在一块钱以上。当地主产玉米和燕麦，老乡们有的种了一辈子杂粮，以前困难的时候吃粗粮都吃怕了，没想到现在白健平这后生能用机器，把这杂粮做出这么好吃的面条来，都感到不可思议！很快，十里八村的人们也都知道了，有人吃他的面条吃上了瘾，他每天不用出门，周围及本村买面条和加工的人就络绎不绝，一个月二、三千块钱的纯收入，让他成了当地的名人！     

        这样在村里干了三、四个月，有一天，他突然听人说，那个在县城做面条的老乡，现在在太原干大了，已经不卖鲜面条了，专做精制袋装的杂粮面条，半斤装的面条利润就将近一块钱，成箱批给批发市场和大超市，用的还是原来的机器，只不过现在机器不停的转，量上来了，利润也更高了，一个月纯利润一万多块钱，做多少就能卖出去多少，没有库存。从老乡那儿受到了启发和鼓舞，2003年秋天，白健平又回到了太原，只不过以前来太原是卖苦力给别人打工，这次来太原则是自己创业当老板，到今年夏天购买第二台机器前，他已经赚下了八、九万块钱！   

        一个普普通通的进城农民为什么能在短短不到一年的时间里仅靠区区几千块钱的投资就赚到了八、九万块钱呢？这绝对不仅仅是运气和偶然，这里面有它深层次的原因。   

        “要想有个好身体,请君多吃老玉米！”著名歌星藏天朔的一曲《老玉米》唱得不无道理。近年来，随着人们生活水平的不断提高以及糖尿病、肥胖症等富贵病的大量出现，吃绿色、吃杂粮，药补不如食补等饮食理念已经深深被广大民众所接受。杂粮面条及其它杂粮食品渐成市场新宠！《农民日报》文载，河南平舆县农民张志醒在京城亮马桥开设的一家以蒸制粗粮窝头为主的“马记窝头馍店”十分受京城人欢迎，月利近万！更不用说，这两年来大城市里开的粗粮饭店生意更是火爆！如今是市场经济，需求决定市场，做杂粮面条的白健平和做窝头的马志醒之所以能用小本投资赚到了大钱，无非就是摸准了市场这根脉！  

        其次：选准靠山好设备才能出好面条  

        提起机器的制造厂家太原市食品机械公司白健平心存感激；“人家机器好，服务更是没说的，我算是选准靠山了！”那么，麦上公司的第三代杂粮面条机到底有什么与众不同之处呢？  

        太原食品机械公司是一家生产食品机械的专业厂家，2001年，麦上公司就汲取了当时国内市场上各厂家杂粮面条机的精华，开发出了第二代五谷杂粮面条机。推广后，市场反馈良好，但美中不足的是，有一部分北方客户提出当地小麦冷面销量很大，如果机器除了能做杂粮和米线外，要是再能做白面面条就更好了；还有更多的客户，感到每次做完面条都得拆下机头清理，很麻烦，希望公司能推出不用清理的机器。  

        2003年初，麦上公司根据客户提供的反馈建议，外聘了哈工大机械专家于长明教授，组成攻关小组，通过对机器一次次地改良，在反复试验中筛选出了最佳的螺杆挤压参数，并增加了导流装置，有效提高了杂粮的筋力，使面条出机后不粘连，口感筋道，外观剔透！改良后的第三代设备大大降低了劳动强度。机器操作时，不再需要预热、清理，十分省事；同时，第三代设备做白面冷面的效果也特别好，客户反映比当地的专业冷面机生产的面条还筋道、透明！第三代设备的研制成功，使麦上公司的杂粮面条机远远领先于目前国内同类产品，突破了产品的同质化，实现了产品的差异化。正所谓，人无我有，人有我精！好的机器设备，是客户生产出优质杂粮面条的硬件保障！