黄善帮是百色市一家米粉店的老板，今天他到附近的黑山羊养殖户家里来买羊。

　　记者：“怎么能看出膘肥膘瘦？”

　　黄善帮：“像这种是中等的。像这样吃得太饱了，实际的成数会少一点。公羊是草鱼肚的成数会高一点。得有四成，一般四成的话，八块到八块五，就可以要了。”

　　但是养殖户黄德成却并不愿意把羊卖给黄善帮。

　　黄德成：“有人来找，我都不卖，因为正在发展，没敢卖。”

　　记者：“其实现在就可以卖了吧？”

　　黄德成：“现在就好卖。”

　　记者：“现在收羊不太好好收啊。”

　　黄善帮：“是啊。不太好收，因为货供不上。”

　　记者：“如果在附近收不着怎么办啊？”

　　黄善帮：“我们到远的地方去了。”

　　在广西百色，人们有吃米粉的习惯。街上的米粉店也是随处可见。羊肉是米粉最主要的配料。一家不大的米粉店每天最少也要用一到两只五、六十斤的羊。

　　记者：“在这边羊肉粉好卖吗？”

　　米粉店老板：“每天都200斤粉啊，米粉啊。”

　　记者：“每天都用新鲜的羊肉啊？”

　　米粉店老板：“天天杀。”

　　记者：“这个羊肉都是哪里的？”

　　米粉店老板：“都是本地的。”

　　米粉店一般来说只会要当地的黑山羊。虽然黑山羊的价钱最近一直在上涨，但是在市场上仍然很抢手。不过就在两三年前，黑山羊的供应却出现了难以为继的危机。

　　百色市的一些山区县有养殖黑山羊的传统。黑山羊因肉质口感好，受到消费者的广泛欢迎，是当地农户主要的收入来源。黑山羊是需要在山上放养的。因为数量巨大，过度放牧在给农户带来效益的同时也破坏了山区的植被，影响到了生态环境。

　　百色市水产畜牧局副局长 谭少芬：“那时候养羊的我们曾经发展到70万只。但是大量的发展以后，对这个植被破坏比较大。”

　　2005年左右，当地开始推行封山育林政策，为保护生态环境，禁止过度放牧。这就直接影响到了黑山羊的养殖数量。

　　百色市隆林县水产畜牧局副局长 周信：“因为不能放养，这个量可能减少了一半，50%。”

　　在百色，当地人爱吃羊肉。除了羊肉米粉之外。每逢宴请、婚嫁等红白喜事，必有一两道羊肉菜。养殖量的减少造成了很大的市场缺口。黑山羊的主产地在广西、广东和海南一带。百色市黑山羊的市场缺口只能从外地补充。

　　黄善帮：“我这个粉店一天没有羊肉的话，米粉就卖不出去。”

　　就在黑山羊供应开始出现危机的时候，一些地处平原丘陵地区的农户开始养起了黑山羊。黄华春是百色市田阳县的农户，之前一直在家里养猪。从2005年开始养起了黑山羊。

　　黄华春：“养猪那时候效益不好，一斤才两块六，那时候羊的价钱是五块。我就开始养羊，不养猪了。”

　　在开始的时候，农户们养羊也是放养，在平原放养虽然不会破坏生态环境，但没想到的是黑山羊对庄稼的破坏力惊人的大。

　　黄德成：“把羊放出去，把人家种的菜都吃了。反正羊是这样的，一见到有绿色，就冲进去。不管三七二十一，一见到有庄稼就全部冲进去。”

　　本来打算放养，结果放养不成，买回来的羊又不能扔下不管，就只能把黑山羊圈养起来。圈养起来的黑山羊很容易因为潮湿而烂蹄。

　　黄华春：“水进来，你把羊放到底下的运动场，那个蹄子最怕烂蹄。”

　　为了解决这个问题，农户们专门设计了像这样的羊圈。

　　隆林县水产畜牧局副局长 周信：“南方这边的羊舍必须离地面1米以上，地板中间必须有两到三厘米的孔缝，保持我们这个羊舍地板的干净，干燥。”

　　但是这样圈养之后黑山羊长膘的速度很慢。没有任何养羊经验的黄华春就把养猪那一套方法拿来放在羊身上。

　　黄华春：“我不懂啊，就煮一大锅粥给它喝。”

　　记者：“煮什么粥啊？”

　　黄华春：“玉米粥啊。”

　　记者：“给人吃的啊。”

　　黄华春：“像喂猪一样。”

　　用喂猪的方法喂黑山羊，在不长时间之后，黄华春就吃到了苦头。