记者：“卖鸡的时候怎么办？”

　　宁夏回族自治区盐池县王乐井乡农民 温仲江：“我们卖的时候都在晚上，天黑了，鸡都上架了进窝了，一进窝，我们就好抓了。”

　　2005年9月，养殖户郭天鹏的3000只鸡马上就要出栏时，可这时，市场却跟他开了个玩笑。因为养殖规模迅速扩大，本地市场已经饱和，滩鸡价格一路下滑。

　　宁夏回族自治区盐池县郭庄子村农民 郭天鹏：“每斤活鸡的价格从5元下滑到3元。

　　滩鸡经销商　林海宁：当时鸡便宜，鸡多，一家都养几万只，多到那种地步。”

　　活鸡一斤只卖3元钱，不卖继续养只会增加成本，卖就意味着亏钱，郭天鹏左右为难。苦等了十天，价格并没有好转，他只好把鸡贱卖了。

　　宁夏回族自治区盐池县郭庄子村农民　郭天鹏：“我忍痛卖了，3.5元一斤卖掉一部分，3.8元一斤最后全部卖掉。我心里实在是难受极了。”

　　郭天鹏的妻子 石学玲：“意味着要赔钱，赔一万元。”

　　记者：“多少鸡赔一万元？”

　　郭天鹏的妻子 石学玲：“3000只鸡赔一万元。”

　　滩鸡明明是好东西可为何却卖不上好价钱呢？除了没有及时打开外地市场，养殖户们还发现了一个重要的原因。

　　宁夏回族自治区盐池县畜牧局畜牧中心主任 刘彩风：“我们当时搞的模式就是集中育雏，然后发放给农户养，这样的话就导致市场集中供应。”

　　原来都是5月份进鸡雏，8月份买鸡。为了避免集中上市价格下滑，从2006年开始，养殖户实行分批进雏，从5月份一直不间断地进到7月份。

　　宁夏回族自治区盐池县郭庄子村农民　郭天鹏：“前后不断地出栏，如果5月份价低亏了，6月份价格复苏了持平了，7月份就开始盈利了，8月份9月份一直盈利，你要持续养的话就可以抓住盈利的机会。”

　　除了分批养殖，有些养殖户还跑到周边县市去推销滩鸡。

　　郭天鹏的妻子 石学玲：“我们抱着鸡到他们那个地方去找销路，冠子高高的、红红的，尾巴长长的、弯弯的、翘起来。长得挺漂亮，他们一看就看上了。”

　　这个土办法果然还挺管用，没过多久，就有客户从吴忠、银川等地赶来买滩鸡。

　　宁夏回族自治区盐池县盈德村村民　叶永生：“把客商请过来以后，通过让他们吃，通过让他们看。然后他们就直接定，今年已经出栏1000多只鸡。”

　　随着滩鸡知名度的提高，不少餐馆还用滩鸡做起成传统的一鸡三吃的菜肴。

　　记者：‘这个鸡肉品质怎么样？”

　　饭店厨师 陈鸿伟：“品质是细、嫩、滑。一般十分钟左右就可以熟了，土鸡一般要炖上半个小时。”

　　记者：“店里的招牌菜是什么菜？”

　　饭店厨师 陈鸿伟：“一鸡三吃 。鸡血面、爆炒鸡、搓耳子。”

　　记者：“这是什么？”

　　饭店服务员　强丽：“这是鸡血面。”

　　记者：“怎么做的？”

　　饭店服务员　强丽：“就是把鸡血接来然后跟面和在一块。一半白面一半鸡血，然后压出来。煮熟后弄点鸡清汤，放点葱花就可以了。”

　　记者：“一天要卖多少鸡血面？”

　　饭店服务员　强丽：“多的话就是十来盆，少的话也是七八盆。”

　　一鸡三吃除了爆炒鸡、鸡血面再就是用荞麦做的搓耳子。一鸡三吃在宁夏有着40多年的历史，原来餐馆用的是普通的鸡，现在专门用滩鸡来制作。

　　消费者：“容易煮熟，吃起来也挺香的，平时非常喜欢吃滩鸡。”

　　自从用滩鸡制作一鸡三吃后，滩鸡的销量也逐步上升。2006年，全县260万只滩鸡除了当地市场消费掉80万只，剩下的都销往周边县市。如今郭天鹏卖鸡不像以前一窝蜂上市，而是细水长流，一天只卖50只。

　　记者：“收购价多少钱一斤？”

　　滩鸡经销商　刘孝清：“7元。”

　　记者：“卖给消费者呢？”

　　滩鸡经销商　刘孝清：“卖给消费者是8元到9元一斤。转手一卖赚2元一斤，其中包括加工一只鸡2元钱。”

　　记者：“今天总共收入多少钱？”

　　郭天鹏的妻子 石学玲：“今天一共收入2000元。”