一级斗鸡大师赵沙夫告诉记者，开封玩斗鸡者，多爱练武，又爱喝酒，义气深重，纪律严明。玩斗鸡的人都有一种传统，即“论道不论亲”，如果有人真正爱鸡，通过朋友介绍，皆可无偿赠送。如果中途因故不能继续喂养，原鸡送回或自己杀吃皆可，但必须把鸡头、鸡爪送还原主，以示信义。
　　
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　　斗鸡是中国一绝。我国历史上关于斗鸡的记载，最早见于《左传》。春秋时，季郈为了斗鸡得罪了鲁昭公，双方因此打起仗来。三国时魏明帝曹睿为了斗鸡，曾在邺城专门筑起斗鸡台。唐玄宗为了斗鸡，曾设鸡场于两宫间，养了千余只。到了宋代，京都开封盛况空前，百业俱兴，斗鸡活动风行于民间节日及传统庙会上。北宋以来，开封的斗鸡活动一直很盛行，并且遍及于民间，鸡种逐渐形成了不同的血统体系，玩斗鸡者也逐渐形成了不同的帮派系统。现在，斗鸡逐渐成为深受广大市民喜爱的体育休闲运动，玩斗鸡不仅锻炼了身体，也陶冶了情操。斗鸡比赛活跃了市民的业余文化生活。