第六届“中国双黄鸭蛋节”昨天在高邮开幕。记者从高邮有关方面获悉，经过该市有关部门联合中国农科院家禽研究所联合攻关，高邮双黄蛋基因已被破解，且得到省有关部门的认可。
　　高邮鸭品种虽好，但也有缺点，主要是食量大、产蛋率低、产肉率低，尤其双黄蛋产出率更低，只有1.2%。近年来，高邮市与中国农科院家禽研究所联手强化了品种选育，运用分子育种技术，开展了提高高邮鸭“四率”（即产蛋率、青壳蛋率、双黄蛋率、产肉率）的研究，目前成效明显，尤其是新育成的高产青壳蛋鸭配套系统，去年已通过省科技厅鉴定，达到国际领先水平。这种新的良种，产蛋率已从过去500日龄产蛋180枚提高到250枚，青壳蛋率从过去17%提高到95%，双黄蛋率从过去1.2%提高到3%。生产效率提高50%左右，深受广大鸭农欢迎。
　　如何提高高邮鸭双黄蛋率，一直是高邮市农林部门研究的课题。高邮鸭的双黄蛋率高，一个通常的解释，产区主要集中在高邮湖一带，是和高邮湖的水质及鱼虾有关系，可以涉及水温、活食和鸭种。从2004年开始，高邮市有关部门与中国家禽研究所开展研究双黄蛋鸭种基因，并成功分离出控制双黄蛋生产的基因。
　　但由于国内专家对这项技术在食品安全上存在争议，且推广基因改造技术，易造成双黄鸭蛋产量大增，“高邮双黄鸭蛋”可能丧失稀缺性的市场价值。有关人士表示，目前该项基因改造技术尚未推广，市场销售的正宗高邮双黄鸭蛋，仍属于自然生产的蛋品。
　　新闻附件
　　“天上太阳月亮，高邮鸭蛋双黄”。双黄鸭蛋是高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名双黄蛋。双黄蛋作为高邮的“形象大使”，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。900多年前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友——时任徐州太守的苏东坡。清光绪三十一年（1905年），高邮第一家蛋品企业——裕源蛋厂就已问世。1909年，高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产称誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。