7.组氨酸
组氨酸参与机体能量代谢。缺乏时家禽生长停止。
8.精氨酸
精氨酸是生长期的重要氨基酸,在体内可以合成。雏鸡又没有合成精氨酸的能力。饲料中缺乏时,可使体重迅速下降。
9.缬氨酸
缬氨酸具有保持神经系统正常机能的作用,缺乏时,生长停止,运动失调。
10.苏氨酸
苏氨酸参与体蛋白质的合成,缺乏时,雏鸡体重迅速下降。
11.甘氨酸
甘氨酸在禽类的合成能力甚微,因此它是家禽的必需氨基酸。缺乏时,雏鸡的腿呈现一种麻痹症状,羽毛发育严重变坏。
三、蛋白质的代谢
家禽消化器官的特点是,嗉囊可供暂时贮存食物;真胃的容积很小,消化作用不大;肌胃是磨碎饲料的重要器官;胰脏和十二指肠比较大而明显,是消化蛋白质的胰蛋白酶和肠蛋白酶的分泌器官。试验证明,割除胰脏或结扎胰液管,会立即严重地影响蛋白质的消化,大肠与直肠较短,能吸收水分。直肠的末端在泄殖腔开口,粪便从此处排出。
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下形成蛋白胨,在肠液的作用下变为最后的分解产物氨基酸。氨基酸被吸收进入小肠绒毛膜的毛细血管及淋巴管末端的乳麻管内,经肝脏的门静脉流入心脏,输往身体各部。输往鸡体各组织器官的氨基酸综合起来,形成鸡体和蛋的蛋白质,剩余的氨基酸,则形成能量或变成体脂肪。
饲料从口腔到泄殖腔只需2~4小时。由于饲料在消化道通过的速度快,消化道内的细菌繁殖的机会较少,盲肠虽较大而明显,但试验证明,切除盲肠对于鸡的正常消化机能并无影响。由此可见,鸡对饲料蛋白质的消化,主要是在小肠内进行。
四、影响饲料蛋白质营养价值的因素
为了提高饲料蛋白质的利用率,从而降低饲料蛋白质的消耗,则应了解影响蛋白质营养价值有关的主要因素。
(一)年龄
家禽由于年龄的不同,蛋白质的代谢强度很不一致,早期发育阶段,生长是以蛋白质的沉积形式表现出来,也就是以增加肌肉的形式表明生长的速度。幼龄禽体在生长初期,由于生长速度快,蛋白质的代谢较强,体内沉积的蛋白质也较多。但随着年龄的增长,生长速度逐渐降低,蛋白质的代谢强度也相应减弱,体内沉积的蛋白质也逐渐减少。因此,在不同生长阶段,对饲料蛋白质有不同的代谢强度,也就是有不同的利用率,因而家禽对蛋白质的需要量主要依据年龄的不同而有变化。
(二)能量和蛋白质的比例
在饲料养分的代谢和利用过程中,不同种类、生理状态和生产水平的家禽对能量和蛋白质各需要一定的适宜比例。如果比例不当,不仅会降低饲料利用率,甚至会影响健康和生长速度,能量水平高时就应适当增加蛋白质数量,能量水平低时,就要适当降低蛋白质的供给量,使两者保持一定的适宜比例。目前在我国“鸡的饲养标准”中“能量蛋白比”就是表示此关系的指标。
(三)日粮中氨基酸的平衡
日粮中氨基酸的平衡即必需氨基酸的数量和相互间的比例,应符合家禽的实际需要,据近年来的研究证明,在赖氨酸和各种氨基酸的含量之间有一个合适的比例,这样不仅节省饲料,而且还会有良好的生产成绩。例如:玉米、高粱、花生饼、芝麻饼的第一限制性氨基酸都是赖氨酸。如果用这几种饲料配合日粮,其氨基酸组成就不平衡,缺乏赖氨酸,用其喂雏鸡效果较差。如果与豆饼搭配,并添加适量的合成氨基酸,增重可提高70%,饲料可节省10%以上。
(四)饲料加工调制方法
饲养实践已经证明,生大豆或生豆饼中含有抗胰蛋白酶,可影响蛋白质的消化吸收,但在140~150℃经25分钟蒸煮或焙炒后,可破坏抗胰蛋白酶,提高蛋白质的利用率。但应注意加热的温度不能过高,时间不宜过长,否则会使蛋白质变性,而降低蛋白质的营养价值。据试验证明,生豆粕和过热豆粕(187℃),分别使21日龄肉仔鸡的增重较正常豆粕组低159克和211克,喂生豆粕的母鸡与喂正常豆粕组相比,产蛋率相差20%,蛋重相差1.8克。
声明
来源:互联网
本文地址:http://farm.00-net.com/yz/yj/3/2010-03-16/136817.html