摘　要：

　　蛋鸡脂肪肝出血综合征(FLHS)是一种代谢性疾病，营养、内分泌、遗传和环境等因素都可影响其发生。日粮中能量过高或蛋白不足是诱发FLHS的主要因素，能量、蛋白来源也影响FLHS的发生。日粮中脂肪酸来源影响FLHS的发生，动物性脂肪较易引起FLHS，适量添加植物油可降低肝脏脂肪含量。雌激素水平升高可引起肝脏脂肪含量增加，与FLHS存在一定的量效关系。甲状腺素和孕酮可降低肝脏脂肪含量，防止出血发生。FLHS易感品系UCD-3蛋鸡肯定了遗传因素对该病的影响。空间不充足或必要活动受限制，导致能量过剩是FLHS发生的重要诱因。肝脏脂肪沉积并不总是引起肝脏出血，脂质过氧化物分解生成大量脂质自由基引起细胞损伤，可能是肝脏脂肪含量升高导致出血的分子机制。

　　蛋鸡脂肪肝综合征(Fatty liver syndrome，FLS)是蛋鸡养殖业中常见疾病之一[1-7]，主要发生于高产蛋鸡或产蛋高峰期的鸡，以肝脏脂肪含量升高为主要特征。病鸡表现为肥胖，产蛋量急剧下降，肝细胞中沉积大量脂肪，有的病鸡因肝功能障碍或肝脏破裂出血而突然死亡。当肝脏出血和脂肪肝同时发生时称之为脂肪肝出血综合征(Fatty liver hemorrhagic syndrome，FLHS)，此时可造成极高的死亡率，给蛋鸡养殖造成严重的经济损失。FLHS亚临床病例的肝脏呈油黄灰色，肿大易碎，包膜下尤其是在肝小叶边缘有小范围出血，腹腔沉积大量脂肪，肾脏苍白肿胀。FLHS鸡肝脏脂肪含量一般超过干重的40%，有时甚至超过70%。自1956年Couch首次报道该病以来，逐渐被各国兽医学者发现和确认。近年来，在养殖业追求高效生产的条件下，该病的发生呈逐年升高的趋势。由于该病常呈现散发性且发病率和死亡率不像其他传染病那样明显，还未引起相关方面的足够重视。前期研究一致表明，该病是一种代谢性疾病，与许多营养代谢综合征一样，其诱因复杂，涉及营养、遗传、环境、管理等诸多因素。

　　1　营养因素对FLHS的影响

　　1.1　能量、蛋白水平对FLHS的影响

　　日粮中能量过剩或蛋白缺乏都可诱发蛋鸡FLHS。早在1972，Wolford J H等就发现，FLHS在以玉米大豆型高能日粮饲喂的重型蛋鸡中多发。1974，Wolford J H等通过强制饲喂诱发FLHS成功。此后，Pearson A W等研究表明，饲喂玉米型高能日粮，蛋鸡FLHS发生率高于大麦型低能日粮鸡群。陈卿奎等[8]和李勤凡等[9]分别用高能低蛋白日粮诱发FLHS成功。Mateo C D等[10]研究表明，小麦型日粮中的能量水平由12 005 kJ/kg升高到13 269.6 kJ/kg，蛋鸡肝脏显著增大，日粮中13%蛋白水平FLHS发生率较16%的升高。这可能是因为更多能量会转化成脂肪，蛋白缺乏造成脂蛋白和亲脂因子生成不足，从而引起脂肪在肝中过量沉积，不能被及时运出肝外，从而引起FLHS。试验表明蛋白能量比值大的试验鸡群，FLHS发生率极显著高于蛋能比值低的鸡群[11]。可见，在一定水平范围内，能量、蛋白的比例关系可能是导致FLHS发生的主要原因之一。

　　1.2　能量、蛋白来源对FLHS的影响

　　以玉米或高粱为基础日粮的鸡群FLHS发生率显著高于小麦日粮鸡群[10]，淀粉、小麦大豆型日粮组鸡肝脏脂肪含量显著高于等能量玉米油、小麦大豆型日粮组鸡。强制饲喂淀粉、小麦大豆型日粮，鸡群肝脏出血程度显著高于强制饲喂玉米油、小麦大豆型日粮组。玉米鱼粉型日粮组蛋鸡肝脏脂肪含量低于等能量的玉米大豆型日粮组；用圆酵母代替大豆粉作为蛋白原料时，肝脏脂肪含量降低，推测圆酵母中含有降低肝脏脂肪含量的未知因子。以燕麦代替日粮中的大豆，可显著降低强制饲喂笼养蛋鸡肝重、肝脏脂肪含量及肝出血程度，对产蛋没有显著影响。综上所述日粮中能量、蛋白来源会影响FLHS的发生。

　　1.3　脂肪水平和来源对FLHS的影响

　　研究表明，日粮中80 g/kg牛脂使所有鸡发生FLHS，80 mL/L大豆油或葵花油降低了肝重和肝脏脂肪含量，这可能与植物油中亚油酸含量高有关。研究表明，降低日粮脂肪含量对肝脏脂肪水平没有影响。以玉米油代替日粮中的淀粉可显著降低蛋鸡肝脏脂肪含量和出血程度，日粮中40 g/kg脂类对FLHS有减轻作用，表明适量的脂肪通过反馈机制可以阻止淀粉对肝脏脂肪的沉积作用。An B K等[12]报道，日粮中红花磷脂可降低单冠白色来航(SCWL)蛋鸡肝脏脂肪含量而对产蛋无不利影响。Schuman B E等[13-14]研究表明，日粮中添加亚麻籽、亚麻油或n-3脂肪酸可显著降低SCWL蛋鸡肝脏脂肪含量，对肝脏出血没有影响。含胆固醇20 g/kg、猪油100 mL/L的高脂日粮引起蛋鸡血清、肝脏脂肪含量显著升高[15]。另有研究发现，长期饲喂共轭亚油酸(CLA)、长链n-3脂肪酸、18∶3n-3和葵花油(n-6脂肪酸)后肝脏甘油三酯含量分别为32.2，29.4，18.9 mg/g和18.7 mg/g[16]。可见，日粮中脂肪酸组成不同，对肝脏脂肪的沉积作用不同，动物性脂肪较易引起FLHS发生，而植物油由于其特殊的脂肪酸组成，适量添加可起到降低肝脏脂肪含量的作用。