9.3b,(B)
9.0b,(C)
11.0c,(C)
11.0c,(C)
6.0a,(AD)
10.0b,(B)
10.3b,(B)
11.0b(C)
10.3b,(B)
6.3a,(D)
8.3b,(D)
8.3b,(D)
8.3b,(D)
10.3c,(B)
蛋黄混合测定本质上是对同一样本的再测定。理论上，由于将30个独立的样品均质后合并测定，可以部分抵消蛋间的误差，更符合蛋黄颜色的真实情况。观测的结果显示，单个蛋黄测定结果的平均值与蛋黄浆的测定结果不同，以后者为高，但是对补充的反应趋势和差异的显著性是相同的。
熟蛋测定实际上是测定煮熟的蛋黄颜色。熟蛋样品处理程序简单，以前也曾在鸭蛋黄颜色评价中尝试，理论上包含了加热褪色损失。与前二种测定方法比较，观测的熟蛋测定值最低，显示颜色的敏感度低，对饮水时间反应迟缓。在整个饮水期内，低补充组（2．5、3．0mg组）不能反映小剂量引起的变化（P＞0．05），无法满足判断微小添加量变化的要求。但是蛋黄颜色对补充的反应趋势相似。
表6饮水补充类胡萝卜素的剂量和时间对蛋黄颜色指数的影响（熟蛋测定） 类胡萝h素预混剂饮水补充剂量tw十只）
饮水时间
类胡萝卜素预混剂饮水补充剂量(mg/d·只)
0
2．5
3．0
3．5
4．0
0
5.4a,(A)
5.8b,(A)
5.4a,(A)
5.2a,(A)
5．3a,(A)
7
5.3a,(A)
5.3a,(A)
5.3a,(A)
5.4a,(A)
5.3a,(A)
14
5.8a,(B)
5.8a,(B)
5.9ab,(B)
5.1c,(A)
7.2d,(B)
21
5.4a,(A)
5.4a,(A)
6.0b,(B)
6.7c,(B)
11.3d,(C)
28
5.0a,(C)
5.0a,(C)
6.0b,(B)
7.0c,(B)
6.9c,(B)
2．2补充剂量 在麦类／玉米型日粮无外源色素的情况下，对照组和各试验组起始日的蛋黄颜色指数平均值达5－7。据估计日粮中天然的总叶黄素含量为3－5 mg／kg。试验结果显示，在天然总叶黄素的基础上补充2．5－3．0 mg／d·只可稳定地生产出蛋黄颜色指数8的鸡蛋。而补充3．5－4.0 mg/d·只，蛋黄颜色指数能提前 7 d上升并达到8－9后进入平稳区，不再提高。类胡萝卜素预混剂中β-胡萝卜素4，4’一二酮和β一阿朴一8一胡萝卜素酸乙酯比例决定了这一颜色水平。达到相同的颜色预期水平，本试验需要的剂量比传统的建议量低。
综合比较低剂量组饮水补充21d的结果显示，蛋黄颜色差异表现在停补之后。该变化与类胡萝卜素在体内的贮存和动用有关。其差异应来自于体内贮存的数量，且回落的幅度恰好与补充剂量成反比也支持这一推论。在连续的饮水补充中，不同的补充剂量其差异并不体现在蛋黄颜色指数上，而是在体内贮存的数量上。
本试验测定了停补后7d的情况，其间平均每只母鸡生产了5枚蛋。补充类胡萝卜素预混剂2．5 mg／d·只生产第5枚蛋以后几乎将贮备耗尽。而补充3．5－4．0 mg／d·只生产第 5枚蛋以后，仍然可依靠贮备在相当的时间内使蛋黄颜色指数继续保持在相当高的水平（8－9）。（未完持续）
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