“光是这半个月,我就比平时多卖起码三成。”7月18日,在成都市沙河大桥附近卖肉兔的刘伯伦说,自己在成都市龙泉驿区饲养了几十只肉兔,平时只能卖到12元-14元/公斤,最近居然涨到了19元/公斤,他认为这是“托猪肉的福”。而附近的东光农贸市场,兔肉已经涨到了25元/公斤,比前段时间涨了1/3。
猪肉涨价让不少消费者转而选择其他肉类,除了兔肉,跟猪肉价格差不多的牛肉也开始受到青睐。“现在是不是肉牛补栏的好时机?”一些肉牛养殖户提出这样的疑问。18日,记者采访了相关专家。
兔肉火爆
专家提醒,大量补栏要谨慎
猪肉价格上涨,兔肉的关注度也随之增加,最近各种建议用兔肉替代猪肉的文章也陆续在网络上出现。
16日,成都市天涯农贸市场上,兔肉零售价已从两个月前的20元/公斤涨到26元/公斤,销量也有所增加。许多兔肉经销商在面对消费者犹豫不决的目光时,往往打出营养牌,以获得消费者青睐。“电视上都说吃白肉(比如兔肉、鱼肉)比吃红肉(比如猪肉、牛肉)好。”天涯农贸市场副经理刘正江说。
兔肉价格上涨也带动了养殖户的热情。15日,岳池县伏龙乡肉兔养殖大户何英文告诉记者,他的兔场存栏2200多只兔子,马上可以出栏1000多只肉兔,按照目前16元/公斤的活兔价格,他这次出栏可赚净盈利1万元左右,比去年同期增加七八千。不过还远没达到何英文的目标,他打算下半年继续扩大规模,发展到种兔2000多只,一次可出栏5000只-1万只肉兔。
“目前行情也不算特别好,去年活兔还曾经卖到20元/公斤。”中国畜牧业协会兔业分会副会长唐良美提醒养殖户保持冷静,她说,最近觉得市场兔肉涨价,是因为今年春天兔肉价格跌得太多,“当时是肉兔出栏高峰,山东、河南、陕西等地的肉兔又集中供应四川市场,导致价格大幅下跌。”而目前市场兔肉价格回暖,主因也不在于猪肉价高。唐良美透露,这是因为长期向四川大量销售兔肉的山东省最近出口形势好转,四川市场供货减少,导致兔肉涨价。“猪价涨也有一定的带动作用,但是影响不大。”她建议肉兔养殖户,不应该只看到目前的行情,而应根据当地的养殖条件、市场容量和技术能力来做决定补栏计划。
牛肉畅销
瞅准今冬明春,目前补栏正当时
“精瘦肉36元/公斤,跟牛肉的价钱差不多了,那干脆吃牛肉,反正平时也吃得少,正好换个口味。”18日,成都市冻青树农贸市场的牛肉销售点生意不错,市民蔡欣买了两斤牛肉里脊,打算给家里人改善伙食。
冻青树农贸市场管理员告诉记者,相比兔肉,牛肉涨幅较小,两个月之内涨了3元/公斤,不过销量一直保持小幅上升态势。而以往,夏天是牛肉消费的淡季,一般来说销量会下跌。
自贡市大安区庙坝镇养牛大户钟朝志最近 “痛并快乐着”,他高兴的是活牛价格上涨了1.5元/公斤,却苦于存货不多。“家里只有70多头肉牛了,而且还只有300多公斤,不到出栏的时候,好多牛贩子打电话来问,都被我推了,但愿我的牛出栏时行情不要降啊!”
根据养殖周期,肉牛一般在400公斤以上才会出栏。钟朝志说,按照目前15元/公斤的活牛价格,一头牛可卖到6000元以上,比涨价前多卖600元-700元/头。
“现在省内都不容易买到牛犊了,我们只有去云南拉牛。”钟朝志说,由于云南肉牛的品种没有四川好,一般养到350公斤就要出栏,往后出肉率就会大幅降低,养殖周期比四川肉牛少两个月,不过钟朝志倒不是很介意,他计划如果今年春节前后行情好,就把大部分肉牛出栏,过个“肥年”。
省畜牧科学研究院草食动物研究所副研究员王淮认为,目前补栏肉牛正是时机,待到今冬明春,肉牛集中出栏,一方面可以延续今年生猪涨价的支撑效应,另一方面也正好赶上冬季消费高峰。他建议肉牛养殖户可以适当买大一点的牛犊,最好在250公斤左右,以便更快出栏。
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