成兔体重3．5千克~4.5千克，性情温驯，繁殖力强，母性好，泌乳力高，是有名的保姆兔。早期生长快，3月龄可达2．5千克以上，早熟易肥，肌肉发达，屠宰率高。该兔还具有适应性好、抗病力强、杂交效果好等特点。据报道，它与新西兰白兔杂交，其杂种兔56日龄体重可达1．8千克。
　　
　　比利时兔
　　
　　原产于比利时佛兰德，亦说是英国用原产于比利时的野兔改良而成。比利时兔是一个古老的大型肉用型品种，其外貌特征为，被毛呈深或浅黄褐色，似野兔；耳大而直立，耳尖部带有光亮的黑色毛边，尾内侧为黑色；体躯和四肢较长，善跳跃。
　　
　　成兔体重4．5千克~6．5千克，最高可达9千克。该兔在我国饲养效果比其他大型兔表现较好，肌肉较丰满，体质健壮，生长快，适应性强，耐粗饲，泌乳力高。据东北农业大学测定，平均每胎产子8只左右，40天断奶体重1.2千克～1.25千克，90日龄体重可达2．5千克～2.6千克。以比利时兔作为杂交亲本，可获得较好的杂种优势。
　　
　　日本大耳兔
　　
　　原产于日本，是用中国白兔与日本兔杂交培育而成。被毛全白，眼睛红色，耳大、薄，向后方竖立，耳细，耳端尖，形同柳叶，母兔颌下有肉髯。体型中等偏大，成兔体重4千克~5千克。繁殖力强，每胎产子7只~9只，初生体重60克左右。母性好，哺育力强，常用作保姆兔。肉质好，皮张品质优良，是较好的皮肉兼用型品种。由于耳大血管明显，是较为理想的实验用兔。
　　
　　该兔适应性强，我国从南到北均有饲养，是我国饲养数量较多的一个品种。主要缺点是，骨架较大，胴体欠丰满，净肉率较低。
　　
　　中国白兔
　　
　　中国白兔是世界上较为古老的品种之一，我国各地均有分布，以四川等地饲养较多。该兔历来以肉用为主，故又称为“菜兔”，皮张质地优良。
　　
　　该兔主要特点为，头形清秀，嘴较尖，体型较小，但全身结构紧凑而匀称，被毛全白，眼睛红色。成兔体重2．0千克～2.5千克，性成熟较早，繁殖力高，年产子5胎~6胎，每胎6只～8只，最高可达15只以上。适应性好，抗病力强，耐粗饲。肉质鲜嫩味美，适宜制作缠丝兔等兔肉食品。
　　
　　其主要缺点是体型较小，生长慢，产肉力低，皮张面积小。当前，在大量引进外来种兔进行杂交改良时，应注意中国白兔的本品种选育和保种工作，使我国自己的品种资源得以保存下来。
　　
　　由于该品种体型小，生长速度慢，目前国内很少饲养。
　　
　　塞北兔
　　
　　该兔是张家口农业专科学校1978年~1986年利用法系公羊兔和佛郎德兔杂交培育出来的大型肉皮兼用型品种。
　　
　　外貌特征为，毛色以黄褐色为主，还有纯白色和少量米黄色；一耳直立，一耳下垂，头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；头颈与前躯衔接良好，体躯匀称，发育良好，体重较大，外形介于公羊兔与比利时兔之间。
　　
　　生长快，在一般饲养管理条件下，平均日增重25克~37．5克，成兔体重平均5千克~6．5千克，高的可达7．5千克~8千克；繁殖力高，胎均产子7只～8只，多则可达15只~16只，初生体重平均60克~70克，30天断奶体重650克~1000克；抗病力强，在同样饲养条件下，发病率较其他品种低，成活率高；适应性强，耐粗饲。
　　
　　哈尔滨大白兔
　　
　　该兔是哈尔滨兽医研究所于1976年~1986年采用比利时兔、花巨兔、加利福尼亚兔、青紫蓝兔、哈尔滨本地白兔和上海大耳兔等品种，经复杂育成杂交培育而成的大型肉兔新品种。
　　
　　主要特征为，全身被毛白色，红眼睛，两耳直立，公母兔均有肉髯，前后躯发育匀称，四肢健壮，体型较大，成兔体重5千克以上。适应性强，耐粗饲。繁殖率高，胎产子8只左右。生长发育快，据报道，70日龄体重2．49千克，90日龄屠宰率53．3％。