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现在养肉兔效益如何？江苏省农科院养兔专家张振华分析，养肉兔与养獭兔和毛兔相比，利润低得多，但它具有起步资金少、技术含量低、资金周转快等优点，适合不同层次的养殖户发展。目前，肉用种兔的价格只是毛用种兔价格的一半，肉兔饲养周期一般只需3个月，以目前活兔8元／公斤的市场价格推算，农民养肉兔还是有钱可赚的。

欧盟开禁打破市场坚冰2004年欧盟解除对我国兔肉进口禁令，使得我国兔肉出口大增，内销市场转旺走畅，这将是肉兔市场的一个重大转折点。预计2005年肉兔市场将保持2004年的良好势头，兔肉出口量大幅增加，肉兔行情稳步走好。

我国是肉兔生产大国，年产兔肉占世界兔肉总量的45％。1985年以前，我国兔肉销售以出口为主，后来随着人们消费习惯的改变，内销逐渐成为主力军。不过出口量的升降，对国内兔肉市场供求关系的影响依然较大。

陕西杨凌职业技术学院陈一夫教授分析，我国在2001年加入世贸组织前，兔肉出口量常年保持在2万吨左右，2001年出口量高达3万余吨。但加入世贸组织后，受兔肉进口国贸易壁垒的影响，我国兔肉出口量、出口额以及出口价格都要比以前大大降低。

欧盟是我国兔肉出口的重要市场之一，但2002年1月欧盟以食品安全为由停止进口我国兔肉等动物源性食品。近几年我国兔肉出口频频受阻，出口量大幅降低。2004年7月16日欧盟禁令解除，使得我国兔肉重返欧盟市场，同时也表明我国出口兔肉产品质量得到了较大提高。

张振华认为，欧盟开禁对肉兔养殖无疑是一个利好。以江苏省为例，省内肉兔养殖量较大，常年存栏量约600万只，占兔存栏总量的一半，虽然兔肉出口基地不多，但兔肉出口量大幅增加，有利于减缓国内市场的压力。

由于前几年兔肉市场低迷，养殖户纷纷倒笼转产，2004年肉兔存栏量下降，而消费量上升，兔肉市场由供大于求逐渐转为供不应求。目前活兔全国平均收购价约为8．05元（公斤价，下同），显著高于2001年的5．65元和2002年的6．11元，同时也要高于2003年的7．25元。

格局转变出口内销两旺

专家预计，2005年我国兔肉出口量将达到0.8万～1万吨，同时随着国内和国际需求量的加大，内销压力缓解后，活兔内销价格将稳定在每公斤8元左右。

第一，目前国内兔肉生产能力降低。由于欧盟对我国兔肉出口的封关，前几年国内兔肉价格下跌，养殖户养殖利润缩小，甚至亏本，导致全国肉兔饲养量较3年前下降了一半，在短期内恢复到正常水平比较困难。

第二，獭兔养殖的高效益冲击肉兔市场。在肉兔市场低谷时，1只2.5公斤重的优质獭兔连皮带肉的价值依然能达到50元。而相同体重的肉兔价值不足獭兔的1/3，使得养殖户纷纷转养獭兔，忽视了肉兔生产，这将有利于维持肉兔市场供不应求的局面。

第三，肉兔需求范围拓展。目前国内在科研上，比如生物制药、疫苗生产以及大专院校的实验用兔量逐渐加大。像新西兰兔和大耳白兔深受实验者青睐，肉兔需求范围大大拓宽。

第四，国内兔肉消费市场旺盛。兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热能“三高三低”的特点，代表着当今消费者对动物性食品需求的方向，人们从消费禽肉转向了兔肉，加上有关方面的科普宣传，兔肉消费量将进一步加大。

2005年2月山东兔肉进军欧盟顺利通关，标志着2005年我国兔肉出口量将加大。而国内市场兔肉需求旺盛，肉兔生产下降，供大于求的格局被打破，兔肉高价的局面将继续保持下去，在最近的1～2年内变化不会太大。但另一方面，肉兔价格已经达到了近几年来的最高水平，兔肉价格也难以大幅上涨。