3、第9—15天，转色结束后，每天进行干湿差及温差刺激，昼夜温差拉大到10℃以上，但要掌握8℃以上22℃连续3—4天，即可有大量菇蕾发生。
(四)变温催蕾
香菇属低温变温结实的菇类，菌丝体由营养生长向生殖生长转变时，在温度较低、昼夜温差较大的条件下，
菌丝生长速度较慢，促使养分和水分积贮成聚点，进而形成原基，原基形成须创造一个温差和干湿差条件，
保证原基形成并正常发育成菇蕾。
具体措施如下：拉大菇棚温差，低温变温催蕾，当旬均温度在8℃～22℃时，都是催蕾合适温度。但温差必
须拉大到10℃以上，干湿差15％，连续处理3—4天菌丝便可互相纽结成原基。出过一、二茬香菇的菌袋，要
及时补充菌袋内的水分及营养，补水时加入惠多多菌菇生态提供营养促进营养吸收转化。   
三、香菇的采收菌袋转色后，进入正常出菇管理，待香菇菌盖直径长到4～6cm，不开伞，为合适采收时间，
这时香菇的质量，商品价值比较高。在采收香菇时，一定要把香菇的根部从菌袋上摘下，以防毒变感染菌袋。

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