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果品加工设备使用注意事项


(1)使用前,要检查各台设备紧固情况,油泵液压油是否充足,对各部件及轴承加油润滑;各单机逐台调试,接头处应无渗漏;与果品、果汁接触部件应用清洗剂和清洁水冲洗,保持干净卫生。
    (2)严禁用腐烂果、虫害果进行果汁和果酱加工。
    (3)向调质罐中加糖时,糖液应先过滤掉杂质和悬浮物,并且要求严格按工艺要求对果汁进行杀菌处理。
    (4)由不锈钢板制成的工作部件内壁,不宜长时间浸泡在高浓度盐和酸性物料中,以免受蚀,生产结束后应及时清洗并进行干燥处理。
    (5)严禁硬物进入滤带和胶辊,如发现滤带有跑偏或破损,应及时调整或修补。
    (6)包装瓶应杀菌并预热,以保证果汁质量,避免炸瓶。装瓶后适当降温,工作结束后对设备进行彻底清洗。
    (7)高压灭菌时蒸汽压力值应控制在0.2~0.3兆帕。通过控制蒸汽阀门使压力、温度恒定。达到杀菌要求后,关闭蒸汽阀,打开放气阀,降压后充入冷却水,降温后出货,以确保操作安全。
    (8)机器运转时严禁检修,发现故障应停机检修。冬季要防止设备冻裂,尤其是泵和管件,结束作业应将剩余的水放净。
 
文章来源: 农业专家在线  


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