据京东数据显示，2月以来面粉的销售额是去年的4倍，2月上旬酵母销售额达到了去年同期的10倍。受疫情影响，面粉、酵母纷纷成为抢手货。

　　面粉消费大增进一步催生了原粮小麦的上涨。从4月1日开始小麦抢购潮已是显而易见，4月5日山东、河北多家面企开启上涨模式，华北面企最高的小麦收购价格达到了1.24元/斤，创年后收购价格的新高。

　　优质麦价位更高。4月5日山东德州禹城五得利白普麦收购价格1.235元/斤，优质麦师滦02－1和新麦26收购价格1.375元/斤，优质麦西农979价格1.285元/斤，优质麦5766价格1.32元/斤，优质白高筋1.28元/斤。

　　随着市场上流通粮源逐渐见底，很多面企都以临储拍卖粮为主，近期政策性小麦成交量开始回升。4月1日临储小麦计划销售313.81万吨，实际成交18.11万吨，比上期增加6万吨，成交率5.77%，最高价2380元/吨，最低价2290元/吨，均价2338元/吨。

　　由于临储小麦库存较为充足，小麦价格的天花板就是临储拍卖价格。按照拍卖价格，一等小麦车板价格在1.2，加上运费都会在1.22以上，目前，华统、发达等多家面企收购价格已经达到了1.24元。

　　4月10日中储粮拍卖的16万吨山东小麦全部成交，成交价格超出了人们的想象。拍卖底价只有1.175元每斤的东营小麦，拍卖成交价竞价到了1.305元每斤，每斤溢价0.13元。

　　但是小麦很难大幅上涨，主要是因为它是口粮，国家不会允许他们脱缰，而且我国临储小麦库存充足，市场粗略统计也在8000万吨左右，目前每周投放量在300多万吨左右，成交还不到一成。

　　其次更重要一点，今年全国冬小麦播种面积3.31亿亩，目前苗情长势良好，成为稳定行情的坚定基石。按照惯例，湖北新小麦最早上市在5月15日，目前还有不到一个月的时间，所以小麦涨价不会过猛。

　　近期山东地区玉米价格疯狂上涨，企业库存量低引发恐慌心理，担心后期价格会继续上涨，所以提价收购，而价格越涨，贸易商、基层农户越是捂粮不售，到车越少涨价越快。4月5日玉米最高上涨到2160元/吨，本轮累计涨幅最高达到170元/吨。

　　短期来看，虽然有粮食危机的炒作因素存在，但国内粮食库存充足，玉米秋粮收购已经正式结束，下一步国家将会着手安排玉米常规拍卖。

　　进口玉米方面，美国农业部上周五公布，民间出口商向中国出口销售50.4万吨玉米，2020/2021市场年度付运。民间出口商同时报告向中国出口销售6.3万吨玉米，2019/2020市场年度付运。早在3月20日，中国进口美国玉米75.6万吨，2019/2020市场年度付运，为2013年7月以来最大进口量。综合统计，最近一月中国累计进口美国玉米132.3万吨。

　　最近几天，国内掀起了一股抢米风潮。而恐慌的源头是在国外，头号大米出口国印度实施全国封锁，出口陷入停滞。但我国大米进口量占消费量之比近5年来一直徘徊在1%~2%。因此，外国限制大米出口不会对我国内供给造成冲击。

　　但是随着大米销量猛增，米企也加大了稻谷的采购力度，原粮价格也随之水涨船高。本周的国储稻谷拍卖会上，江苏、江西、湖南、湖北等市场拍卖成交价比底价溢价了300~400元/吨。

　　短期来看，随着各行业包括餐饮业的陆续恢复，加之学校陆续开学、工地陆续复工，对大米的集团性消费将会增加，预计稻谷和大米的价格也会有一定的带动。但中长期来看，一方面国家稻谷库存充足，托市陈稻谷的库存不完全统计还有1.2亿吨，是有底气有实力保证市场供应的；另一方面，今年国家加大了水稻的扶持力度，托市收购价格提高1分，又鼓励单改双，预计今年的水稻面积将会增加。

　　对于今年的明星品种糯稻，作为小众品种而非口粮，周期性很强，前几年糯稻价格低迷种植面积较少，2019年新粮上市以来持续上涨，但是这部分刚需有限，不会带涨整个大米品种。

　　春节过后东北大豆涨价始终是人们关注的热点，持续上涨的价格不断刷新着近几年来的新高。国有粮库也一再提高收购价，这更助推了大豆的上涨步伐。整个3月份内蒙古部分地区大豆上涨近千元，目前东北局部大豆粮点外销价已达2.6元/斤。

　　大豆是我国进口量最大的农产品，主要用于榨油和提供豆粕饲料。去年我国进口大豆8851万吨，进口量占国内消费量的85%左右，其中巴西、美国、阿根廷进口比例分别为65%、19%、10%。今年1月~2月，大豆进口1351万吨，同比增长14.2%。