“通过电子系统，肉菜的流通环节将被全记录。”合肥市商务局相关负责人表示，合肥肉类蔬菜流通追溯体系实现了肉菜流通的索证索票，购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。

　　如何买到“放心菜”？

　　政府主导企业配合，实现农产品全链条追溯

　　“临近元旦，肉品即将迎来消费高峰，高峰期预计每天需加工生猪1500头。”王进说，“这时候食品安全问题备受关注，让老百姓买到放心菜，追溯体系很重要。”

　　不过目前大部分超市、菜市场内还没有菜肉追溯系统。“平时都是在市场内的熟人摊贩处购买，不会特意去问菜是从哪里来的。”在东至路一家菜市场内，陈阿姨告诉记者，如果有系统可以查到肉菜来源，自己买菜会更放心。

　　记者在省城潜山路与南二环交叉口的一家超市内看到，大部分蔬菜、肉类都没有追溯来源，只有小部分有机蔬菜标明产地、企业信息，但价格比普通蔬菜贵上了好几倍。

　　“虽然我们菜市场内建立了肉菜追溯体系，但主动索要小票的市民并不多，而且电子秤、追溯机偶尔会出故障，后期维护需加强。”潜山路一家菜市场的工作人员告诉记者。

　　李涛表示，由于周谷堆肉类蔬菜交易市场均采用现代化电子结算交易模式，设备故障、供电中断以及软件设计未知缺陷、计算机病毒等，都可能导致系统瘫痪，而市场管理力量和技术能力有限，很难保证突发事件的妥善处理。“此外，来源信息登记是肉菜类食品追溯的基础，但是在蔬菜来源登记方面缺乏统一制度和依据，在索要产地证明时，常常感到证据不足、约束手段不强，从而导致蔬菜产地来源信息不清晰。”

　　农产品全链条的追溯是一个漫长的过程，要想覆盖所有农户、所有品种，批发市场、超市等还有更多工作要做。

　　业内人士指出，除农产品生产企业外，在生产环节，如何有效采集分散农户的生产信息，纳入追溯体系，是政府下一步要想办法解决的重要问题。在追溯体系投入使用初期，市场上可追溯农产品和无追溯信息的农产品必然同时存在，还需要政府通过各种政策措施加以引导。“政府主导、企业配合才能真正让市民方便地买到放心菜。”