虽然屡屡被一些网友怒斥为“叫兽”和“砖家”，中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅，遇到食品安全的话题仍然会迅速公开表态。

　　半个月前，当“老鼠肉假冒羊肉”的消息传出后，朱毅在博客上发表文章，指出所谓的“老鼠肉”可能是可食的海狸鼠，而不是我们日常所见之老鼠。今年年初，当“北京最会喝水的家庭20年不喝自来水”的新闻曝光后，朱毅又抛出“自来水可以放心喝”的观点。2010年，当“皮革奶”一词在社会上流行时，朱毅写下科普文章，指出皮革奶的危害主要在于附着于皮革上的重铬酸盐。

　　“我只是说出了一些科学常识。”这个被同事称为“鹰派”的科学工作者感叹，“但在食品安全备受关注的时代，说真话很需要勇气。”

　　科学话题变成社会热点

　　“只要有重大的食品安全事件出现，我总会在第一时间发声。”朱毅对中国青年报记者表示。

　　近年来，随着食品安全问题日益突出，相关话题和新闻常常成为舆论焦点。朱毅承认，舆论对于中国食品安全问题的解决和进步起到了巨大的推动作用。但另一方面，部分媒体出于吸引眼球等目的，对科研人员发表的专业观点断章取义甚至曲解，从而导致公众出现了非理性的声音甚至行为。

　　在关于“皮革奶”的文章发表后，朱毅被一些网友扣上各种帽子。当公众对自来水水质产生质疑时，朱毅的表态再度遭到攻击，有网友直接说出“农大垃圾砖家全家不得好死”的话。

　　碰上“不友善”的网友，朱毅会不顾学者身份与其对骂。3年来，她卷入到数次论战中，创下一小时回答网友89个问题的记录。

　　有网站编辑评价她：“朱老师，你真有勇气，能顶住那么多的压力。”

　　“我脸皮厚。”她回应道。

　　这次关于老鼠肉变身羊肉的论战也是如此，一开始就充满了火药味。有网友说：“正是有你这种无良的所谓专家，充当失职政府的帮凶，才有今天如此恐怖的食品安全问题！”

　　对于这些扣帽子式的指责，朱毅常常觉得无奈。她认为，自己只是就科学话题发表了专业看法。她曾出于研究的需要，杀死过上千只老鼠，发现费时出肉少、无利可赚，因此认为老鼠肉冒充羊肉的可能性不大。对于消息传播中的图片，她通过网络搜索发现，早在9年前就在网络上流行，是一种可食用竹鼠的图片。

　　让她深感遗憾的是，在与网友互动的文本中，这些理性的声音很快被淹没在谩骂和指责中。

　　“很多人置事实于不顾。一个科学话题，很容易就变成一个社会话题。”这名科学工作者感慨道，“在网上，大家都变成了玉皇大帝，胳膊一挥，拉出去就斩。”

　　朱毅的遭遇并非孤例。“科学松鼠会”――国内著名的科学公益传播团队的云无心也有类似经历。这位美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士出过系列书籍《吃的真相》，是国内很受欢迎的科普作者。

　　2008年，这名远在美国的学者发表《味精究竟有多“恐怖”》一文，指出“味精对于人体没有危害”。这种观点，与国内一些人认为的恰恰相反。这篇文章很快被网友转发批驳。在种种谩骂之下，这名初涉食品安全领域的科普作者大发感慨：“哎，我快被骂死了。”

　　“读懂文章成了‘小概率事件’了。看来理性真的是很难，大家都习惯‘你就告诉我该买哪个吧’。”他在博客中写道。

　　对事实可能造成的伤害的恐惧，大于伤害本身

　　经过媒体断章取义或网友误解后，一些专家逐渐变得噤若寒蝉。朱毅所在的食品科学与营养工程学院院长罗云波就坦言：“我们现在都不敢说话，一说话就错。”

　　这位在食品学界地位举足轻重的学者，主持和参加了10多项国家科研项目，并在国内外刊物发表了20余篇重量级文章。但在三鹿奶粉事件后，他因三鹿奶粉可能是饲料污染，以及三聚氰胺因是食品不允许添加的添加剂、不在质检范围等言论，遭到了公众的指责。

　　云无心也透露，科学松鼠会的一名作者，因经常发表观点，曾被单位领导施加压力，要他“禁言”。

　　有朋友劝告朱毅，不要和媒体打交道，不要就热点事件发表观点，以免被大众“误读”，影响个人前途发展。但是，这名秉承“真实就是力量”的科学工作者，依旧我行我素。