长沙俗话说，“三天不吃青，喉咙里冒火星”，长沙人爱吃青菜，但一般到了夏季，一些农户因管理水平，不可能不打农药。 而今年，郑明福在黄兴镇等周边乡村看到，一些农户采用大棚种植蕹菜，这就好比在夏天让蕹菜住进了蚊帐，害虫为害蔬菜的程度降低，农户可以少用或不用农药了。的确，今年夏天，以往成为长沙夏季食品安全最大隐患的蕹菜中毒，相比往年大大降低了。

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　　其他最好吃的湖南蔬菜产地

　　·香姜（又名生姜、黄姜等）：主产地是江永、祁东、祁阳。

　　·香芋（又名槟榔芋、罗汉参、地栗子）：主要分布在江永、蓝山、祁东、祁阳、临武。其中江永桃川香芋最有名，中国销往国际市场的香芋即以“中国桃川香芋”命名，故江永所产香芋，统称为“桃川香芋”。

　　·黄花菜（即金针菜，又名忘忧草、萱草花等）：主产地衡阳市祁东县（从2000年开始，种植面积达16万亩，菜农40万人，总产量超过全国一半，国有市场占有率达60%—70%，占全国黄花菜出口总量80%以上，产地主要在祁东县洪桥、石亭子、官家嘴、黄土铺、白地市、砖塘等），另有邵阳市邵东县亦为湖南黄花菜主产地之一。沅江市南嘴镇也有部分种植。值得注意的是，近年来，衡阳和邵阳等黄花菜产地的干制技术已经实现“由烤干到冻干”的历史性跨越。

　　·辣椒：主产地邵阳（该地所产朝天椒是明清进入湖南的辣椒经过物种自然选择后的结果，朝天椒辣度较高）、新田县陶岭乡（该地产有三味辣椒）、醴陵和泸溪（两地玻璃椒有名）。

　　·湘莲：主产地湘潭。

　　·大蒜：主产地茶陵。

　　有群人想用老种子和笨方法种菜

　　现在，造电脑的、搞房地产的竟然也开始转向搞有机农业，他们到底会不会搞出名堂，现在很难作出判断，因为他们都是很聪明的人。但在长沙有一群人投身有机农业中，却想用老种子和笨方法来唤醒大地的丰收。他们倡议在湖湘大地上“寻找老种子”，让传统湖南优质蔬菜品种的种子在新世纪的湖南新乡村土地重新发芽。

　　他们宣称，要“保护即将消逝的蔬菜老种子，让正宗的老味道回归餐桌”。博野回龙湖有机农业示范基地负责人寻立之介绍，挽救老种子最好的方式，是我们湖南本地的农民能够有意识地每年蓄种、留种，同时用有机种植的方式，保留和延续老种子在湖南的存在：首先通过民间的力量，收集湖南各地濒危的老种子；然后给老种子建立档案，放入种子储存库；通过每年的有机种植来更新储存的种子，同时收获的蔬果可以小范围地、有偿地供给食用。当然，这种方式无法实现大规模、集中保留老种子，但是从湖南长沙开始，全国各地的有机农场如果都能加入这个行列，就能发挥出不小的作用。

　　据博野有机农业经理肖晓介绍，目前已有长沙县黄花镇的方克术送来长沙本土制作豆豉的烂泥豆；罗忠秀从湘西山区、淀房、红岩溪等地老农手里收到了芫荽、芹菜、青菜、茼蒿、冬苋菜、七姊妹辣椒、黑玉米种子；方丽君捐来从郴州市桂东县沙田镇水庄村中心组收集来的四季豆、菠菜、棒菜、牛皮菜、瓢瓜、柿子辣椒、青茄子、冬瓜的种子。

　　张艳红捐来采自浏阳的洋生豆称：“我不知道是不是老种子，是我妈妈二十几年留下来的，市面上确实没看见过。”

　　胡丹捐来茶陵紫皮大蒜称，这是当地有名的品种，自己家一直在种。

　　方长爹捐来长沙县黄花镇常限塘的野生绿豆，这些野生绿豆是在他家这边找到的，他认为“这个东西以后会难得找到”。

　　郴州永兴的刘忆湘捐来藤豆、土茼蒿、野紫苏的种子。他的这些种子都是家里人自己种自己吃的，他觉得味道好，就把今年收的种子捐来。

　　怀化市辰溪县黄溪口镇米贤礼托湖南省蔬菜研究所郑明福转交青菜、红皮萝卜种子。

　　现在捐来的部分种子，按照季节已分批栽种，一些种子已经发芽、开花，甚至结果。

　　为什么要寻找老种子和发起保护老种子的活动？

　　肖晓认为，“现在大多数农民会在市场上购买种子种菜。市场上的种子经过杂交优化，在产量上比祖传的老种子要高，尤其是大农场，每天需要向城市供应大量的菜品，杂交的高产种子受到青睐。于是老种子逐步被淘汰，与此同时也造成同一类蔬菜品种的单一化。” 她举例说，有位蔬菜专家称，三十年前在湘北常见的香辛类蔬菜花薇，就因此败给了香菜。