作为农产品从市场流向市民餐桌的最后一道关口，相关部门对经营环节的监管至关重要。《山东省农产品质量安全条例(草案)》规定，含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质等5类农产品，不得上市销售。如果发现其销售的农产品存在安全隐患，经营者应立即停止销售并召回农产品。

　　进入市场销售应符合质量安全标准

　　草案提出，县级以上政府应当建立健全农产品市场准入制度。进入市场销售的农产品，应当符合国家规定的农产品质量安全标准。

　　同时，含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质，不符合农产品质量安全标准的；含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素，不符合农产品质量安全标准的；使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的；以及其他不符合农产品质量安全标准的农产品，不得上市销售。

　　农产品超市未建台账最高罚2000元

　　草案规定，具有法人资格的农产品市场，其开办单位应当遵守相关规定，对进入市场经营的农产品经营者进行登记，实行固定摊位、挂牌经营，并与经营者签订质量安全责任书；建立农产品质量安全检测制度，对进入市场销售的农产品进行抽查检测，记录并公布检测结果；对经检测不合格的农产品，应当要求经营者立即停止销售，并向当地工商行政管理和农产品质量安全监督管理部门报告。

　　农产品经营者也应当遵守规定，在摊位前悬挂标有经营者姓名和联系方式的标示牌；建立进货台账和销售台账；并根据购买者的要求，提供农产品质量合格证明和销售凭证。

　　同时，农产品超市、配送中心等农产品专业经营单位，应当建立进货台账和销售台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于二年。

　　如果农产品专业经营单位违反规定，未建立或者未按照规定保存进货台账和销售台账，将被责令限期改正；逾期不改正的，处以2000元以下罚款。

　　农产品存在安全隐患应召回

　　根据草案，农产品经营者应当对其经营的农产品质量安全负责。如果发现其销售的农产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，农产品经营者应当立即停止销售，通知生产企业或者供货商召回农产品，并向当地工商行政管理和农产品质量安全监督管理部门报告。

　　对农产品经营过程中发现的不合格农产品，将由县级以上政府农产品质量安全监督管理部门进行追溯，并采取必要的补救措施；对有关责任者，由县级以上人民政府工商行政管理部门依法予以处理。另外，农产品生产者、经营者给消费者造成损害的，应当依法承担赔偿责任。具有法人资格的农产品市场中销售的农产品，给消费者造成损害的，消费者可以向其开办单位要求赔偿；属于生产者、经营者责任的，农产品市场开办单位有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、经营者要求赔偿。