我的老家地处天下黄土第一塬的董志塬南端，惯常说的塬面嘴梢那类村庄。村里风行庄户人过红白事，先以小饭招待随礼客人的风俗。小饭要吃臊子汤血条面，这风俗始于明朝初年，意在红事图个红红火火，白事图个送亡人上天堂一路走好。以前的臊子汤血条面，事前预备的，之后，现擀现吃。

　　那时，村里那些家里有行将就木老人、将嫁闺女、将接过门儿媳的人家，擀血条面的事，先一年便被提上议事议程。腊月里年猪一杀，就用杀年猪时接的血，掺面擀血条。没通电前，面统统石磨子磨的麦子头茬二茬面，通电后电磨磨的樱花白的麦子面。家庭主妇像素常擀长面掺温水和面那样，以干沙沙的白麦面，兑上鲜猪血，初将面和鲜猪血拌絮絮。晨曦红的面絮絮干涩，不易粘连，挺难成块，就使劲往一搭里揉拢。揉拢成光滑块儿了，搁和面盆里，潮湿毛巾捂了，令其缓缓儿去饧，隔5分钟揉一次。饧饧揉揉，揉揉饧饧。十多个回合后，面块才算饧揉到了火候。性急吃不了烧豆腐，性急也擀不出道地的董志塬南端的血条面。揉血条面，得有手劲，得揉到吃起来筋道爽口那才正宗。擀血条面耗劲耗时，但揉到家的血条面擀至纸薄也不烂边，切至线细也匀称赛丝，煮出来也紫葡萄的紫。血条面捞出锅，摊在麦秸帘子上、簸箕里或篾条箩筐里，晒个一折脆断，乃为晒好，才盛竹筛子里，苫上挡尘防潮的麻纸或牛皮纸，存于篾条打的粮囤架上待用。村里乡亲夸奖血条面擀得一流的女人，就说：那婆娘能干得很！擀的那血条面，搁过年了，捞碗里还在红红臊子汤上漂，吸溜进嘴里还满口的滑爽。

　　我老家乡村，做过红白事待客小饭的臊子汤血条面，甚讲求血条面的筋道和刀工，但擀出一流的血条面，配上切得一流的血条面条，没好臊子汤配套，也不赢誉。臊子汤虽不在高汤之列，配制还比高汤更繁琐。臊子汤首配臊子，铁锅里倒少许菜籽油，文火烧热，搁黑土猪肉切的肥瘦混合的肉丁、辣椒面、大香面、椒面、盐面，煸炒肉丁至断生，加两三小盅白酒，再炒到肉丁冒光水汽，浇入纯粮酒酿，再拌炒均匀，盛进瓷坛或瓦罐，置阴凉处，令其自然风干。待客时持产锅刀子或铁勺从坛或罐中挖出，加进汤锅。

　　汤锅以飘菜加底菜，兑入调货制成。豆腐、红萝卜、白萝卜、土豆、黄花菜、野木耳、地软软等，都可切丁切节做底菜。飘菜非韭菜蒜苗即葱花。紫艳艳的细长血条面，浇上兑进臊子的色香味三好的臊子汤，看着美，闻着香，咥着特别对胃口，一顿咥个两三碗，方觉咥美了。

　　臊子汤血条面，系我老家乡人过红白事待客宴席的标配。吃了上顿愁下顿的时光里，过红事或白事的主家看菜吃饭待客。没麦子面，有玉米面，压猪血玉米面饸饹面。没猪血有鸡血，鸡血替代猪血。鸡血猪血都没，压稻粟面饸饹面充血条面。汤锅里的飘菜和底菜，也是家里有啥菜用啥菜。至于臊子，大多以一两只土公鸡宰的鲜肉现烂。每碗臊子汤里至多三五肉丁，客人也不争究，对主家能倾其所有管待自己心存感激。

　　如今我老家乡村的生活一年赛一年富裕，过年前麦面血条面和臊子就做得储备上了，啥时想吃臊子汤血条面啥时吃。当然，走出家乡在外奔生活的乡人，就难享这口福了。于是，臊子汤血条面便成为他们心心念念的乡愁，要想吃，非回来不可。随着乡村旅游日盛，性灵的乡人让臊子汤血条面成了乡村农家乐里招待游客的家常饭，还于传承传统做法中，将现代许多烹饪技术巧妙融入，做出的臊子汤血条面，让客人吃过后，不仅解乡愁，还口留余香，没齿难忘。