加工好的松子呈茶褐色，需要再次进行人工筛选。这个环节用工量最大，8人为一组，眼明手快地挑出小籽、坏籽等异物。多次筛选、检验过关后，少用或不用食品添加剂保持坚果原味，采取充氮+脱氧工艺防止坚果氧化，最终包装成品上市。

　　对于坚果炒货等初加工农产品品类，上游原材料的好坏直接决定产品品质，但也离不开对供应链所有环节的监控管理。

　　近10年来，刘瑞超的松子加工企业超过一半的货物会供往武汉良品铺子公司。经过抽样感官检测等环节后，就可以在线上、线下销售，送往全球各地消费者手中。仅东北开口松子这个单品，在良品铺子的年销售额就能过亿。

　　良品铺子能从零食销售门店升级为全国知名的农业产业化龙头企业，某种程度上，正依赖于企业建立完善的全产业链可追溯的指标体系。良品铺子商品采销中心负责人王效益介绍。

　　以松子为例，高端零食销售企业会要求在原料采集、收购环节，就对不同基地，不同产区的松塔进行质量检验，编号记录入库；在储存、运输环节，全年使用零下10℃冷库保鲜储存；在生产加工环节，记录产前原料、成品的批次及发货时间。从商品规格、质量问题、感官抽样、理化及微生物指标等方面，建立了一套产品标准，可对所有批次的全产业链进行管控追溯。

　　如有顾客反馈松子质量问题，企业就能顺着产品批次倒推，快速查到每个环节。通过打通原料端、加工端再到销售端的信息数据，三位一体，保证更稳定的产品质量，更好的品质。

　　销售企业的高标准，推动了松子产业的升级和优质产品价格的整体上涨。梅河口市松子协会秘书长高光伟介绍，国内大型休闲零食企业的原料采购，让梅河口松子加工产业链和产业价值得到极大提升，粗加工小作坊逐渐减少，当地企业正在积极探索松子精深加工。

　　良品铺子副总裁赵刚表示，全产业链可追溯的指标体系，应包括对供应链所有环节的监控管理，建立原料采购的行业高标准，才能促进整个行业向更高质量发展，优化全产业的价值。