安徽岳西县头陀镇千亩茭白基地。

　　“像稻不是稻，叫瓜不是瓜；叶中包白笋，人人爱着它。”在安徽省岳西县一带广传的这个谜语，谜底就是茭白。

　　七月中旬，酷暑难耐。记者驱车50多公里，来到岳西县城最北边的头陀镇梓树村。这里群峰逶迤、林壑幽深，燥热逐渐退去。

　　梓树村村头伫立着一棵700多岁的银杏树，从古树下眺望开去，层层叠叠的梯田，依着山脚一直延伸到云雾缭绕的山顶，梯田中的高山茭白“茭影飘飘、冰清玉洁”，红瓦白墙的民居点缀在山腰，绘成一幅秀美的皖南山村画卷。

　　这里海拔最高处1200米，午后一场雨，山顶气温降至23摄氏度。当地村民说，夏天最热的时候晚上睡觉也得盖被子。这种高寒气候是蔬菜的种植“禁区”，却恰恰造就了岳西特色农产品——高山反季节茭白。

　　“生长于高山冷浸田的岳西茭白一般在6月-9月上市，填补了市场的伏缺和秋淡，经济效益很高。”同行的岳西县农委工作人员告诉记者，岳西县通过念好高山茭白种、管、养“三字经”，产业发展，农民增收，一举摘掉了贫困帽。

　　岳西是国家级生态保护示范县，森林覆盖率74%。境内山壑纵横，“八山一水一分田”，1985年被列为首批国家重点贫困县。全县绝对贫困人口24.7万人，约占总人口的七成。

　　2018年8月，经国务院扶贫办批准，岳西县率先摘掉贫困帽，凭借的就是找准了符合本地实际的产业脱贫之路。

　　在主簿镇余畈村村口，一面山墙上刻有“大别山高山茭白发源地”十个字。正是茭白产业，推动岳西县实现了精准脱贫。

　　2001年，该县转变农业发展方式，变对抗性种植为适应性种植，充分利用山区气候资源，在高寒山区探索推广种植茭白。余畈村率先种植，当年亩产值即达到1500多元。短短几年，整个余畈村的水稻田都改种茭白，并不断向全县范围扩展。

　　2018年，当地1.67万户贫困户通过种植茭白，户均增收5920元，全县90%以上茭白种植户住进了新楼房，群众亲切地称为“茭白楼”。

　　“过去种水稻‘种一坡、收一锅’，根本吃不饱。现在种茭白也累，但值得，能卖出价，每亩最少能挣五六千元。加上种茶叶和偶尔外出打工，收入多了不少。”梓树村毛岭组组长汪长昆站在自家三层“茭白楼”前，说起现在的生活很是满足。

　　如今，岳西县茭白种植面积达6万亩，被称为“中国高山茭白之乡”，已有4.3万人通过发展茭白产业实现脱贫。岳西县茭白致富也成为全国产业扶贫的经典案例。

　　产业发展，质量安全是基石。作为安徽省农产品质量安全县，岳西始终坚持“管出来”与“产出来”两手抓两手硬，推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农。

　　“在例行风险监测中，‘岳西茭白’产品抽检合格率连续多年为100%，从未发生过质量安全事故。”县农委质监科工作人员说。“我们这里的茭白，从地里摘了剥去外皮直接就能吃，又脆又甜。”梓树村的汪长华提到自家茭白，一脸骄傲。

　　从投入品控制入手，岳西县严把产地准出关，编制、印发了一系列规范，指导茭农科学、合理、安全用药、用肥，并通过统一品牌、统一包装，实现产品质量可追溯。

　　若违规使用农药，在送抽检中发现农药残留超标的，在品牌使用、资金扶持等方面实行一票否决，将其纳入“黑榜”监管。对例行监测没有覆盖的产品和质量安全指标开展专项监测，建立监测信息报告制度，并将报送情况列入年终乡镇绩效考核指标。

　　岳西县农委负责人表示，2019年将进一步加强全县农产品质量安全追溯体系建设，推动绿色、有机和地标农产品全部纳入省级农产品质量追溯平台，实现“带证上网、带码上线、带标上市”。

　　强化标准抓品牌。岳西县注册了“大别山”牌茭白产品商标，并不断加大品牌宣传推介力度，坚持每年在全国各大中型城市举办高山茭白产品推介会。

　　对品质严格把控，对品牌全心打造。2011年，“岳西茭白”被命名为国家地理标志保护产品，全县茭白基地实现了无公害认证全覆盖。据权威机构检测，“岳西茭白”的碳水化合物、蛋白质、人体所必需的氨基酸及微量元素含量均高于一般地区的茭白产品。