6月18日，重庆綦江区文龙街道东五村9组村民陈仁平在自家院坝门口，熟练地向前来买酒的顾客讲解他的煮酒过程。走路一瘸一拐的他，与顾客打起交道来走得比常人还快。

　　“纯正的高粱酒，都是我一手煮的，口感烈而不辣哦。”今年57岁的陈仁平，5年前还是东五村出了名的贫困户，现如今靠煮酒和养猪，年收入达到了10多万元。

　　从小时候开始，因患小儿麻痹症落下的残疾，给陈仁平的人生蒙上了一层阴影。

　　“重体力活干不下来，找工作没人要。”陈仁平说，走路时间一长，左腿就会因过度承重容易感到疼痛。即使是站立，由于上半身无法达到平衡，10多分钟后就要坐下来休息。

　　除了两次小规模的创业，陈仁平一直以种庄稼为生。第一次创业是在23岁的时候，陈仁平开了一间打米房，给附近的村民提供打米服务。“100斤稻谷收费1.2元，一个月能挣100多元呢。”当时，东五村只有几家打米房，陈仁平的生意还算不错，虽然钱挣得不多，但尚能维持生活。

　　7年后，村民渐渐都自己购置了打米设备，陈仁平不得不关门停业。有段时间，陈仁平曾试着去綦江城区打散工，四处碰壁后最终又回到老家种庄稼。

　　1992年，陈仁平因舅哥的到来开始了第二次创业。舅哥是四川宜宾人，有一手煮酒技艺。陈仁平出钱购买设备、搭土灶，舅哥则教他煮酒。学了3年，陈仁平基本掌握了煮酒技能，舅哥便回到了宜宾老家。

　　然而就在这一年，陈仁平的妻子因感情不合选择和他离婚，在这一打击下，陈仁平放弃了煮酒生意，靠种庄稼度日。随着女儿读书的开支不断增加，再婚妻子的不时生病，陈仁平开始陷入入不敷出的窘境。

　　2014年，陈仁平被文龙街道精准识别为建卡贫困户。此后，帮扶责任人王定海便成了陈仁平脱贫致富的“参谋”。

　　“处处都是用钱的地方，我又是残疾又没文化，怎么能脱得了贫嘛。”陈任平第一次听到王定海讲解帮扶政策，既没信心，也不信任。

　　“正因为你没有门路，我才来帮你啊。”王定海激起陈仁平的脱贫志气后，从实际情况出发，分析怎样才能因地制宜实现脱贫，“你就煮酒，煮好了我来帮你联系销路。”

　　每天凌晨2点开始煮酒，一直煮到第二天上午11点，反复煮三天，再让高粱发酵15天……重拾煮酒手艺后，陈仁平一年能煮1000多斤高粱酒，一斤售价15元到25元不等。

　　陈仁平坚持土灶煮酒，煮的过程中耐心周到，因此酒的颜色清透，口感纯正。再加上王定海的不断“吆喝”，帮他解决了销售的后顾之忧，陈仁平靠卖酒一年收入5万多元。有了资金后，陈仁平又养起了生猪，去年先后养了25头生猪，收入5万多元。2018年12月，陈仁平一举脱了贫。

　　“老陈，下个月我家要办喜事，给我准备50斤白酒哈。”与笔者谈话间，陈仁平又接了个电话，老顾客又来订酒了。

　　煮酒5年，陈仁平结识了不少回头客，大家但凡需要酒的，都会主动和陈仁平提前联系。有的顾客需要陈仁平送上门去，他都会按照客人的要求准时送到。而有的顾客会开车来到陈仁平家，买酒的同时参观煮酒的过程和农村风景。这时，陈仁平也不吝啬。他会烧一桌农家菜，和顾客摆龙门阵交朋友。

　　这几天，陈仁平忙着在房屋后面挖酒窖。

　　“在酒窖存放三五年后的酒，能卖上四五十元一斤。”陈仁平说，刚煮出来的酒通常卖15元一斤，在酒窖每多存放一年，便能每斤增加5元。

　　2016年，陈仁平在院坝挖了一个约10平方米的酒窖，存了1000余斤酒。有了酒窖，不用担心酒会滞销，于是陈仁平比以往更加勤劳肯干。陈仁平的猪圈现在有17头生猪，下个月，陈仁平还要再买两头黑猪。

　　“酒糟用来喂猪，又降低了一笔成本。”陈仁平笑着说，今年争取在去年的基础上再增收两三万元，确保在脱贫的路上永远不掉队。