对虾是无脊椎动物，没有特异性免疫系统。因此，除了提高对虾先天免疫系统以提高其自身抗病能力之外，通过技术手段减少病原的繁殖和滋生也是减少对虾疾病发生的重要课题。目前，副溶血弧菌等病原导致的EMS等疾病是影响对虾养殖成功的重要原因。研究发现，对于虾来说，基本上所有病原都是通过口腔摄入并以肠道为靶点而感染的。因此，改善肠道环境或提升肠道健康水平，是减少弧菌等病原滋生并减少弧菌感染的主要技术发展方向。

    例如弧菌在pH值7.5-8.5的条件下最为适宜生长和繁殖，而在酸性环境中则不能存活或生长不佳。有证据显示，酸性环境能够破坏弧菌细胞外膜，使细胞内容物溢出而杀灭副溶血弧菌。与陆生畜禽动物不同，对虾消化道pH值在5-7之间，特别是肠道的pH值介于6.7-7.0之间的中性环境，比较适宜弧菌的繁殖和生长。因此，通过技术手段使对虾肠道环境处于偏酸环境中，能够有效降低弧菌疾病的发生。

    目前，市场上也已经有很多酸化剂产品的推广。但是如何解决有效成分的合理配伍以及适宜的添加剂量，以及减少酸性成分在饲料制粒和水中环境中的溶失，都是必须面对的技术课题。另外，有研究显示乳酸菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等有益菌能在对虾肠道粘膜上定植，在形成优势菌落的条件下，这些有益菌产生的酸性环境或分泌的肽类物质也具有抑制有害菌繁殖和定制侵害的作用。

    根据我们的跟踪，长期拌喂EM原液（主要成分为乳酸菌和其他有益菌）的对虾弧菌发病率大大降低，此外还能够改善肠道健康，提高对虾对饲料的消化吸收率。但是，在全价配合饲料条件下，这些益生菌类物质如何合理添加，以及如何渡过制粒和熟化的高温而存活，都是需要面对的技术难题。

    在后抗生素时代，通过具有抑菌活性及其他生物活性的植物提取物的添加，达到抑制肠道有害菌的目的，也是改善肠道环境，减少细菌病发生的重要方向。地球上的植物经过上亿年的进化，成为一个巨大的基因宝库。很多植物产生的生物活性成分已经证明具有抑菌杀菌的功效。此外，这些植物的生物活性成分还具有提升和促进动物免疫的巨大功效。因此，筛选和合理添加植物提取物也是达到对虾饲料功能化的重要方向。但是，植物提取物之间以及植物提取物与其他添加剂或活菌类物质是否存在配伍禁忌，以及不同添加物质之间的合理添加量，都是技术人员应着重研究和解决的问题。

    图为使用普通虾料养殖的对虾