在历经长达三年的低迷后，由于生猪供应量持续下降，山东省寿光市从今年3月开始小幅上涨的生猪价格，在夏季以火箭般的速度蹿升，在淡季实现了逆转，并创下三年新高，给养殖户、经销商及消费者带来不小的冲击。

    该市稻田镇南齐村的养殖户夏建敏近日特别高兴，一大早就有两家屠宰场订购了20头生猪。夏建敏介绍，近段时间，生猪一天一个价，出栏价由每斤6元左右，涨到了每斤8.8元。在养殖户看到希望的同时，衔接生产端和市场端的屠宰企业却有些尴尬，屠宰一头猪还要亏钱。

    受淄博、安丘等外地屠宰企业的冲击，该市大型生猪屠宰企业逐年减少。一家屠宰量达到每天170头才能实现盈亏平衡的屠宰企业，目前每天屠宰量仅维持在60头左右。屠宰加工业营收直线下滑，只能不断提高出售价格，处于销售链末端的商户也相应提价。

    夏季是猪肉的消费淡季，又遇上猪肉价格上涨，许多市民降低了购买数量，或开始选择牛羊肉。    刘洋张聪