木榨油工序十分繁杂,64岁的赵祖旺正往油槽中加木条。
木榨油床是由直径约60厘米、长约3米的整料栎树制成。
6月,新菜油的芳香远远地扑鼻而来。已有50年历史的安徽省铜陵市铜山镇显化村赵祖旺油坊,又到了一年一度最忙碌的时候。赵祖旺的油坊一年压榨菜籽6万~7万斤,生产油料2万多斤。今年64岁的赵祖旺经营的油坊仍然保留着传统的木榨工艺,如今在方圆几十里内就仅此一家了。从事木榨工艺已30多年的赵祖旺说:“我现在老了,再干几年准备不干了!”
在机榨油已取代手工制油的今天,历史悠久的木榨油作坊已经渐渐地远离我们的视线,但谁来传承那传统的木榨工艺呢?
方咸达 吴健 文/图
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来源:互联网
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