木榨油工序十分繁杂，64岁的赵祖旺正往油槽中加木条。

    木榨油床是由直径约60厘米、长约3米的整料栎树制成。

    6月，新菜油的芳香远远地扑鼻而来。已有50年历史的安徽省铜陵市铜山镇显化村赵祖旺油坊，又到了一年一度最忙碌的时候。赵祖旺的油坊一年压榨菜籽6万~7万斤，生产油料2万多斤。今年64岁的赵祖旺经营的油坊仍然保留着传统的木榨工艺，如今在方圆几十里内就仅此一家了。从事木榨工艺已30多年的赵祖旺说：“我现在老了，再干几年准备不干了！”

    在机榨油已取代手工制油的今天，历史悠久的木榨油作坊已经渐渐地远离我们的视线，但谁来传承那传统的木榨工艺呢？  

    方咸达 吴健 文/图