贵州洋芋“大”，种植面积排行全国第三，去年鲜薯总产量946.9万吨，居全国第四位。外销200万吨左右洋芋，广州销售份额达到100万吨，占去半壁江山之多。

    洋芋在广州、深圳主要是提供给工厂食堂做“小菜”。但是小菜却不小：广东是全国洋芋的主要消费区，也是出口大通道，每年鲜薯消费量和出口量占全国首位。广州大朗货运站在金融危机前，每天批发25~30个车皮的洋芋，大约1500吨到1800吨。

    6月初，贵州省农委首次组织了马铃薯有关企业、科研单位、数十家合作社和生产基地代表，前往广州、深圳推销马铃薯，并在广州江南果蔬批发市场成立了3家贵州马铃薯直营店，签订购销合作协议12份，协议销售鲜马铃薯21万吨，销售金额3亿元。

    贵州洋芋，要在广州、深圳做大地盘，把“小菜”炒成贵州洋芋外销市场的“大菜”。

    广州江南果蔬批发市场。每天，这里要批发600~800吨的洋芋。

    6月1日，市场门口，贵州洋芋搭起了台子，两边展台上全是合作社拎来的大大小小、黑黑黄黄的洋芋。

    “我们卖的是‘特别’。”贵州省董家湾马铃薯农民专业合作社和仁怀市惠农马铃薯专业合作社拿来的是乌洋芋、黑美人和红美人三个特色品种。这些长得黑乎乎的洋芋都有一颗特别的“心”：紫色或者红色。它们的花青素含量高于普通洋芋，以抗癌、抗衰老和美容的保健作用吸引了买家。两家合作社对特色品种的前期试验工作已经结束，已经开始大面积栽培，正在寻觅商家。

    威宁南方马铃薯专业合作社卖的则是品种。今年威宁的洋芋滞销，理事长马永军分析，很大程度是因为竞争对手越来越强大，品种结构更占优势。过去该合作社种植的品种主要是当地有名的威芋3号和会-2号。“这两个品种现在在广州、深圳都不太受欢迎。”马永军说。威芋3号芽眼深，意味着厨师必须多花功夫。大食堂的师傅每天处理很多洋芋，更愿意选择芽眼浅，表皮光滑的。会-2号的弱点是白肉。现在大多数地方都喜欢黄肉，口感更好些。南方马铃薯专业合作社在两年前已经发现老品种跟不上发展，全部换成了更适应国内市场的三个品种——费乌瑞它、鲜薯2号和威芋5号。

    “展台上有些马铃薯品种会遭到市场淘汰。”贵州省马铃薯研究所所长雷尊国转了一圈大洋芋的展台。“这次组织合作社出来参观学习也有一个原因，让合作社和市场直接碰撞，转变观念。”

    抢占广州、深圳市场，贵州洋芋的优势何在？

    广东每年有70万亩冬种马铃薯，但上市时间仅在春季。这个时段之后，广东就成了各省洋芋兵团集中进攻之地。最强劲的山东洋芋兵团主要在5~8月销售。但是，贵州洋芋兵团在时间上占了绝对优势：因为立体气候，全年都可以提供鲜薯。贵州省农委总农艺师张太平介绍道。

    交通也给贵州洋芋兵团带来了优势。贵州比山东和甘肃等主要销售省份离广州近2000多公里，平摊到每斤马铃薯上，运输成本至少降低一毛多钱，还新鲜得多。这是此次现场签约的经销商——广东省惠东县农业发展有限公司总经理李乃忠算的一笔账。他拿起展台上一个外形光滑、个头很大的洋芋：“我们需要的只有一个品种——费乌瑞它。”这位经销商当天签下的协议是每天销售100吨贵州洋芋。 

    袁小娟 赵勇军