一粒稻，可以直接加工包装上市，也可以通过抓质量检测、追溯等加强管理使稻米增值。作为农业产业化国家重点龙头企业的苏垦米业淮海公司，立足淮海农场这一国家级水稻绿色食品原粮基地优势，紧紧抓住稻米生产的科技创新和经营管理创新，更好地解决了从水稻选种、管理到原粮收购、加工和成品销售等环节的无序问题，生产的“渠星大米”跻身“中国十大金奖大米”，获得了中国优质稻米博览会优质产品、中国粮食行业协会“放心米”等荣誉，还被上海粮油行业协会、上海市食品协会等推选为“上海市优质大米”。

    标准化管理绿色基地供应原粮

    淮海公司坚持“龙头企业+农场大队集体联合承包管理体”模式，将肥料、农药等生资的采购渠道统一交由淮海商贸物流公司统一管理、配送，种子由大华种业淮海分公司经营，避免了不安全农资产品的流入。

    在影响稻米质量安全最大盲点的稻米生产环节，公司与基地农场协作，成立了农业品牌创建领导小组，协助农场制定了绿色食品原料稻谷标准化生产基地的建设标准；公司与各种植单元的经营者签订了《农业标准化工作责任状》；在下年度麦稻种植前，与田间管理职工签订《农业标准化管理责任书》。

    在此基础上，农场采取统一购药、测报选药、容忍用药、栽培限药、无虫施药、间隔避药这一“低碳用药法”，以减少农药用量、让少量害虫与水稻共生的策略来保证安全。实施统一作物品种布局、生产资料供应、农艺栽培措施、机械作业、病虫害防治和产品收储的“六统一”政策，推广水稻“不落地收割”和全进全出的稻谷“四散运输法”（即散装、散运、散称、散贮）管理，使稻穗在收割机脱粒后就直接运输至公司进行低温烘干和贮存，防止二次污染影响粮食质量。

    30多道把关确保问题大米不出厂

    该公司目前拥有日烘干量300多吨、年加工5万吨大米的生产能力。为确保大米质量稳定，公司严格按质量追溯要求组织生产，对大米原料的生产、采购、加工、包装、储运、销售等每道工序都制定了操作标准，由专门的技术人员把关。从稻谷进厂到加工成大米售出，全程要经过30多道质量关。

    在稻谷收储环节，为避免在不同场地晾晒发生污染，公司配套了国际先进水平的台湾低温烘干线，建设了7幢苏式国家标准粮食储备库，农场生产出来的稻谷可一次性地收入“囊”中。同时，建立了大功率地上笼通风系统、程控排风换气系统、环流熏蒸系统等，全面提升原粮储备管理水平，避免了因环境和人为因素而造成的稻谷质量下降。

    为提高大米加工质量，公司引进了日本佐竹大米精加工线，通过了ISO9001、ISO14001、ISO22000等管理体系认证。另外，还制定了“质量承诺卡”制度，实行质量“一票否决制”，推行质量事故追究制，确保低于内控指标的原粮不进、低于市场要求的产品不出，这也是该公司生产的“渠星牌”大米畅销多年无一例质量纠纷事件的原因之一。

    紧扣市场所需36小时直送苏沪门店

    为避免在流通环节影响产品质量，淮海公司立足于上海、苏南等大中城市市场，建立了直供保障机制，并向客户承诺“自订单开始后的36小时内，保证成品大米送至门店”，在市场树立了良好的口碑。

    为了打开上海市场，淮海公司实施“走出去”战略，与上海市民进行面对面交流，研究市场需求，推出了原生态“蟹池稻”大米和符合上海人称谓习惯的“侬开心”优质米等系列产品，成功抢滩上海市场。此外，为满足高端市场需求，公司自2008年开始，与种粮大户签订富硒锌水稻种植合同，推出全新的“营养米”，利用先进的大米加工技术和真空小袋包装，为每年2000亩“营养稻”搭建了通向高端市场的桥梁。

    目前，公司已与欧尚、大润发、华润万家、易初莲花、文峰千家惠、农工商等大型食品连锁店、超市和长三角粮食批发市场等批发市场建立了稳定的合作关系，成为其最主要的大米全年均衡供应商。    

    （陆建平）