王美玲

    为确保首都食品的安全供应，春节前后，首农集团下属各食品企业严把质量安全关，全力以赴保供应，产品实现供销两旺的火热场面。

    三元牛奶：“人体实验”严把质量关

    三元食品公司不仅为保证节日市场供应而忙碌，更把抓质量保安全、为市民提供放心奶放在首要位置。每天仅对原料奶就要进行几十项检测，检验合格后牛场与加工厂指定人员要喝下不少于50克牛奶，确保原料奶安全合格后方可收购。在三元食品的生产线上，车间现场管理人员充分利用取样阀，对每批次产品的每个环节都要取样，进行感官检测，并喝下样品奶，这就是三元食品一直坚持的“人体实验”。此外，三元食品还对原辅料、原料奶和产品进行留样管理，留样到产品保质期后两天方可销毁，确保发现问题时能够追溯至原料奶。

    金星鸭业：“三驾马车”保供应

    北京烤鸭已经成为很多人返乡必选的礼品。节日期间，金星鸭业中心高度重视，积极备战。他们在确保质量安全的同时，以“三驾马车”保证节日供应。一是及时与加工厂沟通，确保各种原材料不断档；二是搞好车辆运输，确保物流畅通；三是做好人员安排，确保生产管理岗位运转正常。

    北京丘比：果酱生产量增长120%

    根据2012年春节早、出库集中等特点，公司逐步增加库存数量，确保春节市场供应。据了解，今年北京丘比沙拉酱生产量比去年同期增长了115%，果酱生产量增长120%，很多生产一线的员工双休日主动加班，保证热销品种不断货。

    华都鸡肉：增量保价平

    华都集团占领北京肉鸡供应市场大半壁江山。春节期间，华都的鸡肉供应量比平时提高2倍，日供应量达到60万斤，供应的鸡肉产品品种也增加到50个。由于供应充足，鸡肉价格没有出现大幅上涨。

    据了解，华都集团是北京的鸡肉产业化龙头企业，从1998年起就开始实施肉鸡产业化工程，现已形成完善的产业化经营模式，在京郊建立了73个集中养殖小区，带动京郊6000户农民从事肉鸡养殖业，每年饲养肉鸡4000多万只。同时，还在河北滦平新建了年产3000万只肉鸡的养殖基地。过去，受销售市场和冬季养鸡成本增长的影响，进入10月后，京郊农民养鸡的数量大幅减少，农民只能“猫冬”。而今年，华都鸡肉出口量上升，包括怀柔、顺义、昌平在内的养鸡户全部没有冬休，比往年多出两批肉鸡，每户农户增加纯收入5000多元。

    北京“黑六”：高端产品紧俏

    在这个红红火火的龙年春节，“黑六”牌北京黑猪肉系列产品销售进入火爆期，特别是走高端市场的礼品装始终供不应求，“黑六”产品在节日期间实现销售收入800万元，同比翻了近两番。

    由于产品紧俏，“黑六”礼品装大客户须提前一个月预订。节前一个多月，就已经有150余名大客户总计预订了近1.5万份“黑六”礼包。笔者得知，为了保证高端市场，世新华盛公司旗下以销售散装产品为主的15个门店和超市专柜节日期间减少了供货，排骨等紧俏产品需提前几日预订，一些主力店在农历腊月二十八就断货关张，待节后再营业。为了保证及时供货，生产一线的员工们节前连续一个多月加班加点没有休息。