周末回老家，母亲让我带来一大包鲜蒲公英。据说蒲公英有利尿、缓泻、去火、去毒、利胆、美容养颜等药用作用，母亲就在院子里种了一些。蒲公英喜欢凉爽的气候，每到春秋天气不冷不热的候，就开始生长起来，一片一片硕大的叶子鲜嫩欲滴。我们家人都爱吃蒲公英，吃法也多种多样。

    蒲公英茶采下叶子，洗净，放入水杯，加入水，浸泡片刻即可。蒲公英茶色泽鲜绿透亮，口感稍苦，清爽宜人。

    生吃蒲公英采下叶子，洗净，即可佐餐使用。如果蘸甜面酱或豆瓣酱吃，苦中带甜或咸，口感更加。

    蒲公英鸡蛋饺叶子洗净，沥干水分，切成小片迅速用熟油拌了，目的是使油包住菜，减少菜的水分渗出。鸡蛋煎熟打成碎块。二者混匀，不要另外添加调料，以免遮住蒲公英的本色口味。蒲公英饺味道清香稍带苦味。

    母亲最常用的做法是蒸蒲公英。蒲公英叶子洗净，沥去多余的水分，切成3厘米的段，拌上少许油，撒上面粉，调匀，使叶子上都均匀的沾上面粉。锅里蒸箅上放上蒸布，把拌好的菜放到蒸布上蒸。大约20分钟就会蒸熟。取出，放凉，撒上捣碎的蒜泥、味精即可食用。我贪图省事，最常用的吃法是喝蒲公英茶。一时用不完的鲜叶子可以晒干备用。

    如何采摘蒲公英，确保常采常嫩，提醒大家一句。采摘时，从基部掐掉叶柄，留下蒲公英的根部和生长点，这样过几天新一轮叶子就会蓬勃地又生长出来。蒲公英对土壤没有特别要求，院子里砖缝、墙根随处可长。播种就更简单，成熟的种子经风吹到哪里就种在哪里了。蒲公英不怕冷，即使冬天也可在田地路边草窝里找到他们的身影。

    蒲公英自然生长，绿色无公害，健康美味，药食兼用，不妨常吃。        

    （李宝莲）