□□程海 田惠平

    从古印度、波斯引入我国新疆地区的鹰嘴豆，已在新疆木垒县种植了2000多年。进入新世纪以来，该县在把基地面积逐步发展到10万亩，成为名副其实的“中国鹰嘴豆之乡”的同时，采取加强旅游设施建设、开发特色旅游线路、连年举办鹰嘴豆美食文化节、到全国各地广泛宣传推介等措施，丰富了“木垒鹰嘴豆”内涵，成为我国特色农产品市场独树一帜的中高档食品品牌。

    木垒县地处天山东段北麓，西汉时为蒲类后国，盛唐时期是北庭都护府的“天山东门”。境内四道沟遗址是新疆唯一发现的原始村落遗址，沿天山一带的座座古烽燧遗址、破城子遗址，昭示了木垒灿烂文化和久远历史。另外，县域内拥有鸣沙山、古老的原始胡杨林等自然风光。

    为利用这些优势明显的文化旅游资源，丰富“木垒鹰嘴豆”品牌内涵，该县围绕观赏鹰嘴豆园、品味鹰嘴豆美食、选购哈萨克刺绣等特点鲜明的地域项目，开发出了滑鸣沙山、观胡杨林、览翻滚泉和看四道沟遗址、赏高山岩画、登烽火台、游民族风情园等旅游线路，吸引了各地游客，每年旅游总人数达50万人次。今年上半年，约20万国内外游人来到木垒旅游，为当地创造了近1.2亿元的旅游业收入。

    因形状如鹰嘴而得名的鹰嘴豆，富含蛋白质、氨基酸和多种营养成分及微量元素，远超其他豆类。其具有补中益气、温肾壮阳等功效。

    鹰嘴豆喜冷凉、耐干旱、耐贫瘠，适宜高山旱地种植。木垒县所独具的大陆性干旱半干旱气候、明显的土壤垂直差异性、海拔1200米至2800米的天山逆温带多为黑钙土等自然条件，为发展鹰嘴豆提供了丰富的自然资源优势。当地群众自古就有种植鹰嘴豆的习惯，至今仍然保持不用化肥、只用农家肥的传统种植方式，出产于这里的鹰嘴豆是天然有机食品。

    现今，木垒县本土的大龙王公司与中科院新疆分院、西北农林科技大学、新疆医科大等科研院校合作，研发出了鹰嘴豆粉、鹰嘴豆奶粉、鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆贝壳面、鹰嘴豆珍粒、膨化鹰嘴豆、纯牛奶粉、神鹰宝诺胡提粉、鹰嘴豆富硒营养粉、鹰嘴豆蛋白、胡提酥等系列营养食品，畅销全国各大城市，并出口到了中亚、欧洲等地。

    公司总经理冯新说，他们建立了年消化鹰嘴豆上万吨的现代化生产线，且在全国各地建立“木垒鹰嘴豆”系列产品销售网点460多个。公司去年收购当地农民鹰嘴豆近1万吨，不计算简单筛选后卖出去所获得的交易金额，光是深加工产品的销售总收入就有3800多万元。

    据了解，自2001年以来，木垒县委、县政府采取加大财政投入、强化科技支撑、扶持龙头企业等具体措施，把鹰嘴豆发展成了7000种植户、基地面积10万亩、年产量过1万吨、产值超亿元、高山旱地亩效益千元以上的农村经济支柱产业，当地的鹰嘴豆十年来未出现过卖难现象。

    冯新表示：“木垒农民种出来的鹰嘴豆，主要以订单形式卖给大龙王和乌鲁木齐市的阿尔曼公司，大龙王公司约占收购市场份额的2/3，阿尔曼占到近1/3，仅有极少部分被其他商家买走。我们去年与鹰嘴豆种植户签订的保底价是每公斤5元，今年订的保底价是每公斤7元，估计要以每公斤8元的收购价开秤。”

    木垒县农技中心主任曾黎明说：“鹰嘴豆适宜种在连春小麦、豌豆产量都很低甚至绝收的高山旱地上。通过我们多年的技术攻关，把鹰嘴豆的亩产水平从10年前的五六十公斤，提高到了目前的150公斤。即或是今年每公斤卖到8元，全县10万亩鹰嘴豆的亩均收入也就1200元，再除去120元左右的地膜、种子和机耕费，亩效益不到1100元。”

    对此，专家认为，木垒县利用高山旱地种植鹰嘴豆，虽比春小麦、豌豆高出了一半左右的亩效益，但该县特色自然优势赋予了“木垒鹰嘴豆”鲜明地域特色和极高的品质内涵，其他地方很难克隆，种植户的亩均纯收入至少应在2000元以上，才能与特色资源相对称。因此，专家建议，当地政府在革新种植技术、增加产量、提高品质的同时，应采取竞争机制，再发展一两家鹰嘴豆经营企业，形成更加合理的市场环境，让企业在相互竞争中增强经营能力、提升收购价格，以增加种植户收入和实现产业可持续发展。