当前，由台湾塑化剂事件在社会上引起的关于食品添加剂的讨论此起彼伏。针对食品添加剂与公众健康，近日，有关专家在由中国科协举办的“科学家与媒体面对面”活动上建议，公众应正确认识食品添加剂，生产者不能过度使用，消费者不必盲目排斥。

    国家食品与营养咨询委员会副主任李里特在此次活动中对食品添加剂做了一番释义和说明。他指出，食品添加剂能让发酵的食品如面包更松软，让饼干更酥脆，让食品的颜色更好看，闻起来更香，味道更好，延长食品保质期，它是现代食品加工的重要组成部分，正确使用食品添加剂对食品加工是有好处的。而三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等添加剂，根本就不是食品添加剂，将它们添加到食物中是一种违法行为，必然会引起食品安全问题。

    “目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。科学、合理、合法地使用合格的食品添加剂是食品加工的需要。现在一些问题就出在滥用、错用和违法使用上。”李里特认为，对于食品添加剂，公众要有全面、客观的理解和认识，不要绝对地否认，过分排斥或恐惧。而在食品添加剂的使用上，相关企业一定要科学、谨慎，必须考虑消费者的利益，严格按照标准正确使用食品添加剂。同时，李里特也说，由于人类使用食品添加剂的时间很短，对其安全性的评价还不是特别完善，不能掉以轻心。

    针对当前我国食品添加剂的标准目录由2008年之前的65种达到了959种，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮呼吁，国家应该像食品添加剂那样，建立食品包装允许使用的一个材料标准目录，让生产企业可以照方抓药。

    本报记者吴佩