我国饲料工业虽发展势头强劲，但饲料的防霉问题仍没有得到很好解决，每年造成的损失更是十分惊人的。那么，怎样才能防止饲料发生霉变呢？

    实践证明，最有效的办法之一就是在饲料中合理添加防霉物质——防霉剂。但防霉剂的选择和使用必须科学合理，既要达到高效的防霉效果，又不会对饲料的营养成分、适口性能和畜禽健康及畜产品风味、品质有丝毫影响。

    一、目前常用的饲料防霉剂

    在自然界中霉菌分布极广，种类繁多，而多数霉菌都能引起饲料的发霉变质，使饲料的营养价值大大降低，适口性变差；发霉严重者不仅毫无营养价值，而且用其饲喂动物还可造成动物生长停滞，健康受损，甚至中毒死亡。目前添加使用的防霉剂主要有：

    1.苯甲酸和苯甲酸钠。

    苯甲酸为白色叶状晶体，质轻，无臭味，是一种稳定的化学物。苯甲酸和苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。

    2.丙酸及其盐类。

    丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸钠和丙酸钙都为白色结晶物或颗粒状粉末，无臭或稍有特异气味。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。

    3.富马酸及其酯类。

    富马酸又称延胡索酸，为白色结晶物或粉末状，具有水果酸香味，在空气中较稳定。富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中防霉效果较好的为富马酸二甲酯。富马酸及其酯类也是酸性防霉剂，抗菌谱较广，并可改善饲料的味道以及提高饲料利用率，一般使用量在0.2%左右。

    4.脱氢乙酸。

    脱氢乙酸为白色或淡黄色结晶粉末，无臭无味，对光、热较稳定。脱氢乙酸是一种高效广谱抗菌剂，具有较强的抑制细菌、霉菌及酵母菌发育作用，尤其对霉菌的作用最强，在酸、碱等条件下均具有一定的抗菌作用。脱氢乙酸是一种低毒防霉剂，一般无不良影响，使用量为0.05%左右。

    5.复合型防霉剂。

    复合型防霉剂是指将两种或两种以上不同的防霉剂配伍组合而成。复合型防霉剂抗菌谱广，应用范围大，防霉效果好且用量小，使用方便，是饲料中较常用的防霉剂品种。

    二、饲料防霉剂的正确选择和合理使用

    1.防霉剂的正确选择。

    在饲料中使用防霉剂必须保证在有效剂量的前提下，不能导致动物急、慢性中毒和药物超限量残留；应无致癌、致畸和致突变等不良作用；防霉剂也不能影响饲料原有的口味和适口性。如一般乙酸、丙酸等有机酸类挥发性较大，容易影响饲料的口味，因此选用其盐类或酯类效果可能较好些。较理想的防霉剂还应有抗菌范围广、防霉能力强、易与饲料均匀混合、经济实用等特点。一般情况下，丙酸盐和一些复合型防霉剂是首先考虑的品种。

    2.根据水分含量等实际情况灵活使用防霉剂。

    影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的含量、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。

    刘国信郭二兵