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加工番茄

  新疆是典型的大陆性干旱气候,受全球厄尔尼诺现象影响很小,洪涝、干旱、风暴、虫害、病害等农业灾害少,具有种植番茄的天然优势。在准噶尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的大片内陆地区,生产着世界上最优质的番茄。与世界番茄主要产地相比,新疆番茄产量稳定,红色素、谷维素含量高,可溶性固性物高,霉菌少,病虫害及烂果率较少。其番茄酱粘度好,红色素含量高于50毫克/100克,酱体深红而有光泽、细腻、均匀、稠厚,流散适度,酱味酸甜可口,富有鲜味。

  目前,新疆番茄种植面积为96.7万亩,产量435万吨,占全国番茄制品产量的90%以上,约占世界番茄制品总量的15%,出口创汇达1亿美元。新疆已成为全国加工番茄种植与加工规模最大、出口最多的生产基地。新疆番茄种植地区主要分布在天山北坡经济带的昌吉市、玛纳斯县、呼图壁县、吉木萨尔县、石河子市、奎屯市、乌苏市、博乐市以及南疆的巴音郭楞蒙古自治州和东疆的哈密地区等地。

  目前选育的番茄优良品种有:里格尔87-5和新番系列品种及石番系列品种,在新疆适应性强,加工性能较好。

  番茄制品包括番茄酱、番茄汁、番茄沙司、番茄切块、番茄碎块、罐装去皮整装番茄、番茄果丹皮、番茄粉、番茄红素等。

  新疆的番茄制品曾多次参加全国罐头评比,多种牌号产品获奖,并成为国家轻工业部推荐的名牌产品。


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