十堰市实验小学五（2）班 叶修齐 指导教师 聂婷

泱泱中华，地大物博，也有许多特色小吃：粽子、汤圆、生煎包……我今天却做了与众不同的小吃，那就是翻饺。

说起翻饺，你一定有很多问号吧！翻饺是什么？要怎么翻呢……别着急，我一会儿就告诉你。

听奶奶说，上世纪70年代，物资匮乏。柴米油盐等许多生活必需品都是定量供应。只有春节，孩子们才能吃到这些小食，而最耐吃的就是油炸的翻饺。将面粉加水，在桌子上揉啊揉……揉紧成一团，用毛巾盖上发酵十分钟；再用擀面杖擀得薄薄的，切为无数个宽约3厘米、长约7厘米的片片；然后在片儿中间划个口子，再将片儿一头穿过口子、拉直；撒上芝麻。一个个滑入热油锅里，很快捞起，片刻就可以吃了。

我要大显身手了。奶奶一旁指导，要准备面粉，一点儿盐和一小杯水。首先放一点面粉到盆中，再一点点加水，不能一次性加多，然后用筷子把面搅匀；加上少许的盐，再把面堆到一起，用手捏紧，捏一会儿，揉成面团，再从面团中取出一小点面，按压成一个长方形的面片。这个面片要不厚不薄，然后在面片中间穿一个小洞，用一边的面皮穿过这个洞，再用另一片反方向穿过这个洞，一拉就完成了。

按照奶奶的指导，我把水小心翼翼地倒进了碗里面，用筷子和了和，撒了一点点盐，水有点儿少了，我赶紧加了一点，危机解除了。我继续和了和，和到差不多的时候，我把面堆到一块儿，用手抓起来，捏了捏，捏好后，我取出了一点儿面按压，捏成一个大概的长方形，小心地把面边捏边压。这次，我完美过关。我快速地在中间用剪刀穿了一个小洞，把一边捏住穿过那个洞，又拿另一边穿过那个洞，耶！完成了！

翻饺炸好了，我尝了一小口味，美味无比，这是幸福的味道，也仿佛在告诉我们，现在的生活好了，更应该珍惜当下！