“大个儿的樱桃是用了膨大剂”“西瓜是催熟的，瓜蒂凸起就是用药了”“西红柿囊肉分离是打了药”……正值各种美味瓜果集中上市季，近日几段宣称瓜果质量安全存在问题的视频在某些网络平台传播，造成消费者恐慌。

　　视频所谓“用药”“打了药”，指向的核心问题是果蔬生产中使用植物生长调节剂。农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强、中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任徐东辉、青岛农业大学园艺学院教授聂继云等表示，这些视频中的说法并不科学，甚至歪曲事实，极易误导公众，间接地对果蔬生产造成负面影响。事实上，科学、合理地使用植物生长调节剂，对改善农作物品质、提高农作物产量具有重要作用。

　　膨大剂≠催熟剂，并不能促进果实成熟

　　专家解释，植物生长调节剂又叫植物外源性激素，通过微生物发酵或人工合成，能够促进植物细胞的分裂、增长。膨大剂是植物生长调节剂的一种，赤霉酸和氯吡脲是水果生产中常用的膨大剂，可以在一定程度上增大果粒，增加果实重量。但膨大剂不是催熟剂，并不能促进果实成熟。

　　植物生长调节剂在我国属于登记允许使用的农药品种。我国在批准农药登记时，在农药标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方法，标注了使用范围和安全间隔期。同时，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准，指导和规范农药使用。

　　植物生长调节剂虽纳入农药管理范畴，但并非传统意义上防病、治虫、除草的农药，其毒性低微，使用量很少，产品安全。如氯吡脲，2015年-2016年国家农产品质量安全风险评估项目对水果中的氯吡脲残留进行了风险评估，结果表明：氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.014％和0.012％以下。

　　此外，谈到“激素”，大众容易将植物激素和动物激素混淆。实际上，两者在化学上是不同的物质，植物激素不会对人产生类似激素的作用。反之，动物激素也不会对植物产生激素样的作用。

　　大樱桃的“大”由品种决定，与植物生产调节剂关系不大

　　“99％的樱桃、车厘子都是用了膨大剂。正常的樱桃只能长到12克-13克，用膨大剂可以增大一倍……”专家表示，这种说法是错误的。樱桃的果实大小主要与品种有关，与膨大剂使用相关性不大。

　　我国栽培的樱桃主要是欧洲甜樱桃和中国樱桃，市场上销售的樱桃多为欧洲甜樱桃，俗称“大樱桃”，也就是人们常说的车厘子。目前我国主栽的“大樱桃”品种，平均单果重在6克（“红蜜”）-12克（“美早”）。有些品种的最大果重能超13克，其中“艳阳”的最大果重可达22.5克，是目前所知唯一最大果重超过20克的品种。所谓“膨大剂能使‘大樱桃’单果重翻番，达到26克”的说法与事实不符合。

　　在樱桃生产中，露地栽培的樱桃不需要使用植物生长调节剂，这是目前我国樱桃栽培的主流模式。个别以大棚方式栽种的樱桃因为授粉受精难，通常会使用植物生长调节剂，以提高授粉率和坐果率，使用了植物生长调节剂的樱桃形成单性结实，会有无籽、果实无果仁等现象，但这是正常现象，并不影响樱桃产品的安全性，不会对消费者健康造成风险。此外，樱桃增大增产的栽培措施有多种，还可以疏花疏果和加强肥水管理，特别是多施有机肥、钾肥，更能提高果实品质。

　　市售西瓜绝大多数是自然熟，催熟的西瓜反而酸

　　我们在挑选西瓜时如果仔细观察会发现，西瓜的瓜蒂有凹凸之分。网传“瓜蒂凸起就是用药了，籽儿是白的或者黑白籽儿分布过于明显、平原地带占地面积大、周边瓜皮薄厚不一致等都与用药有关”，真是这样吗？