作为我国城乡居民的主要口粮之一，小麦价格变化备受关注。往年惯例，春节过后小麦价格多偏弱运行，但今年突如其来的新冠肺炎疫情，彻底打乱了人们的生产生活秩序，也影响了市场的购销节奏。上半年，国内外疫情暴发导致小麦价格曾出现两次阶段性上涨，目前夏粮丰收在望，新粮逐渐上市，小麦市场价格已经基本平稳，预计后期将围绕最低收购价小幅波动，优质优价特征将会较去年明显。

　　2月中下旬左右，国内疫情暴发对流通环节的突出影响使小麦短期内供需偏紧，局部价格上涨

　　新冠肺炎疫情暴发的中前期，多数粮食加工企业延迟开工。为保证口粮的稳定供给，部分粮食加工产能紧急恢复，但由于各地实施严格的交通封锁，阶段性影响了产销区粮食市场流通，导致粮食加工企业的粮源供应普遍存在缺口，持粮主体“销售难”与用粮主体“采购难”阶段性并存，而下游食品加工企业也同样存在原料采购运输困难、产品外发不畅的问题。因此在2月中下旬，虽然很多面粉企业仍未复工，但小麦市场供需因贸易停滞、物流不畅仍呈现阶段性偏紧状态。面粉企业为增加小麦仓储量，上调小麦收购价，局部地区价格小幅上涨。2月下旬，主产区普通小麦进厂价每吨2410~2460元，比2月初每吨增加10~30元。

　　为保障市场供给，国家及地方政策性粮食密集投放。据国家粮食和物资储备局数据，2月份进行了4次国家政策性小麦投放，累计成交67.22万吨，较上年同期增加53.85万吨。同时，随着国内疫情得到有效控制，各地小麦购销市场逐渐恢复。3月上中旬，小麦市场供应偏紧局面得到缓解，小麦价格整体趋于稳定，局部价格稳中走弱。3月13日，主产区普通小麦进厂价为每吨2400~2430元，每吨较2月下旬回落20~40元。

　　4月上中旬，国际疫情蔓延，部分粮食出口国实施贸易限制，舆论引发国内居民和企业集中囤货，导致市场小麦和面粉涨价

　　受全球新冠肺炎疫情快速扩散影响，一些重要粮食出口国实行了禁止、限制小麦或小麦粉出口的政策，导致国际小麦价格于3月中旬开始持续上涨。受国际形势变化和国内部分新媒体炒作叠加影响，我国不少居民担心断粮或涨价，3月底以来部分城市出现消费者和企业集中采购和囤粮行为，市场对面粉、挂面需求旺盛，加工企业订单充足，加之此时麦市处于青黄不接阶段，市场流通余粮见底，面粉和小麦价格出现上涨。4月15日，河北、河南、山东等主产区面粉出厂价每吨3020~3100元，每吨较4月初上涨20~40元；普通小麦进厂价每吨2440~2520元，每吨较4月初上涨40~80元。