一杯滇南茶

王南海

　　在阳光下，晶莹剔透的水晶杯里，一盏如琥珀般色泽的滇南茶，闪动着美丽的光泽。朋友坐在一旁，蘸好毛笔，认真地在茶袋上写：“滇南古树茶：一颗静心，看清凉世界。半盏清茶，观浮沉人生！”

　　身居北方，如果不是亲自来到滇南西双版纳的勐海布朗山上，你是无法想象茶园是什么样子的。从勐海县城上行，沿着山路，我们一直行至白云深处。在满目葱茏中，一座座漂亮的拉祜族村寨掩映其中。当地人是“猎虎的民族”，人们喜欢身着艳丽的民族衣服，而茶园就在房前屋后。

　　古茶园里，因为气候温润，生长着上百年的古茶树。这些古茶树根茎粗壮，在一片翠绿中，开着漂亮的茶花。茶花是一种极空灵、美丽的花。每一瓣儿都细嫩美丽，鹅黄色，楚楚动人一般。那小小的芽叶就是古树茶。当我行走在湿润的古茶园里，一步一滑时，当地的老人却个个身手矫健，三步两步就爬上了古树，灵巧地采茶了。朋友递给我几片新鲜的芽叶，让我品尝。我好奇地把嫩嫩的小叶子放在嘴里，先是一种淡淡的苦涩，让人想赶紧把芽叶吐出来。可是，慢慢的，竟然唇齿留香，让人迷醉。茶，果然是“东方神奇的叶子”。

　　古茶园里，绝没有任何化肥，凭借天然的养料。黑色的小猪仔在猪妈妈的带领下，娇憨地在泥地里打滚儿，玩得不亦乐乎。而小鸡仔也在茶园里跑来跑去，最沉稳的就是老黄牛了，悠闲地甩着尾巴，兀自在茶园里闲逛。他们的粪便成了古茶树的天然养料。

　　当地人喜欢茶，也自己制茶。在朋友家里，就有一个很大的制茶作坊。朋友很讲究品质，绝不允许任何不卫生的行为。在他们看来，茶是自然最慷慨的赐予，不能浪费一颗。新茶采摘回家，需要晾晒。朋友邀请我们看他的制茶厂。可是，他对于工艺要求却极为严格。如果谁没有按照卫生标准进行操作，必将受到严厉的批评。对于他来说，茶就是一种祖业，如果不能制出最好喝的茶，便是一种亵渎。慢工出细活，他推崇传统手工技艺。在杀青时，他把巨大的铁锅用柴火烧透，手工高温翻炒左右不停，他说，这是为了保证茶叶中酶的活性，越陈越香。这种柔中带刚的团揉，使营养保存在每一片茶叶上。而我们品尝的每一杯茶，都是要经过杀青、揉捻、晒干，发酵等十几道工序制成。

　　在拉祜族村寨里，朋友依山势建成自己的民居。因为地势较高，在最高处，他修建了一个茶室。四面都是落地窗，坐在其间，可呼吸山峦之气，领略自然的大美。静品一杯茶，心中也多了几分豪迈之气。朋友说：“喝茶，其实是在一呼一息间，与自己心灵的对话。要沐手静心，此时，这繁华世界，似乎只有我与一杯普洱茶宁静相对。看着茶叶在沸水中浮沉，恰若这一生。沉浮之间，要多一分豁达和包容。”

　　我也斟好一杯普洱茶，看着布朗山的夕阳如火，绚烂了整个天际。而古老的茶园里，静默如许。茶花自自然然地开花，茶叶无声无息地生长，人们在岁月中，慢慢长大，变老。所有的快乐、悲伤，无助，都在时光中淡化。一杯茶，让人看淡了很多纠结与烦恼。

　　品一杯滇南茶，收获一份豁达的心境……

点击支持一下 共有条评论 茶叶 杀青 茶园 根茎