黔菜出山凭什么？ ——贵州蔬菜产业发展记与思 本报记者　刘久锋

　　2019年6月16日，上海市普陀区百联中环购物广场的室外广场人声鼎沸，市民纷纷来参加黔菜入沪贵州特色农产品展示体验活动。在展销会现场，贵州展示了30多项不同品类的特色农产品，十多家上海涉农企业参与其中。

　　无独有偶，2019年8月15日，19辆满载威宁“三白”（白菜、白萝卜、莲花白）蔬菜的卡车依次驶进云南河口口岸，报关后向对岸的越南老街省驶去，这500吨蔬菜最终摆上泰国、老挝、柬埔寨等东南亚国家的餐桌。

　　谁也不曾想到，这最不起眼的“三白”，如今却成为威宁响当当的名片，十分抢手。

　　“黔菜入沪，三白出国”是贵州近年来纵深推进农村产业革命、注重打造农产品品牌及全方位畅通产销对接机制的重要成果。

　　

　　产品精准定位扩规模

　　

　　——规模决定市场，有规模才有市场，发展产业首先要解决规模化问题

　　近年来，贵州在全省范围内发起了一场振兴农村经济的深刻的产业革命，优选了蔬菜、茶叶、中药材等12个特色产业，建立了每一个特色产业都有省领导领衔的发展机制，全面开展产业扶贫。

　　为精准做好农业产业结构调整，畅通产销对接机制，贵州对全省农村种植业统一进行科学规划，大规模推进农村产业结构调整。此外，贵州在全面摸清全省坡度低于6度的500亩以上坝区后，按照京津冀、长三角和粤港澳大湾区等市场需求标准，全面补齐农业产业发展短板。

　　产业市场定位准确，剩下的就是如何发展生产的问题。小规模、零星分散发展不仅没有产业规模，更无法开发和占领市场，生产规模小，缺少稳定有效的供给，即便有订单也难以兑现，容易使市场失去信心，在竞争中处于被动地位。

　　为进一步扩大蔬菜种植规模，全力推进黔菜出山，去年6月，贵州印发了《贵州省农村产业革命蔬菜产业发展推进方案（2019-2021年）》（以下简称《方案》）。根据《方案》，到2021年，贵州将建成规模化、标准化蔬菜基地300万亩；建成中国南方重要的夏秋蔬菜基地，黔菜成为全国一流的安全、健康、干净、放心菜；基本建成保供拓外的蔬菜产销体系，进一步巩固提升在珠三角和周边省区市场占有率，在长三角市场开拓方面取得突破。

　　安顺市普定县，种植韭黄历史悠久，但一直停留在家庭式、零散式的种植和经营状态。2018年以来，普定县把韭黄产业作为“一县一业”主导产业，坚持全区域式规划、连片式打造、差异化发展。同时，创新发展模式，由县级平台公司统筹统销，辐射带动全县12个乡镇平台公司和100个村级集体经济发展韭黄产业。

　　如今，普定县韭黄种植面积超过10万亩，比2016年增长6.6倍，成为全国最大的韭黄种植基地，产品畅销贵阳、浙江、北京、广东、上海、深圳、重庆等省内外市场。

　　不止普定韭黄，贵州省大力推进规模化生产，让贵州蔬菜产业集腋成裘、积少成多、聚沙成塔，农业生产经营的组织化程度和市场竞争力不断加强。截至去年11月30日，全省蔬菜（不含辣椒、食用菌）种植面积1783万亩、产量2771万吨、产值711亿元，同比分别增长8.1%、11.9%、19.4%。蔬菜产业带动农户1449万人，其中，带动贫困人口62万人，人均增收4830元，占当年全省贫困人口的40%。

　　

　　标准化种植强品质品牌

　　

　　——品牌是品质的保证，是产品身份的标识与符号的确认，是提高附加值、进入高端市场的“通行证”

　　曾几何时，贵州农产品因种植规模、标准化水平、品牌化意识、组织化程度等方面的不足，难以适应上海市场精细化要求。而今，贵州无论是企业、合作社还是种植户，对提升产品附加值的认识越来越强。

　　“我们的韭黄一年两次培土，三次施肥，每垄韭黄控制在20窝左右。”提起韭黄种植，普定县马场镇李家村监督员田龙滔滔不绝地告诉记者，“我是村里的韭黄监督员，主要对村里400多亩韭黄的种植进行监督和指导，确保韭黄的卖相和质量达标。”

　　除了种植过程有严格流程监督，普定县韭黄加工产业园还对收购的韭黄进行严格检测，30项农残检测必须全部通过、4项重金属检测必须全部达标，韭黄才能流入市场。

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