前期生产恢复较早的东北、西北和黄淮海地区生猪产能开始释放。12月份，内蒙古、黑龙江、山东、陕西、甘肃和宁夏等省份生猪出栏环比增幅明显高于全国平均水平。

　　“从消费监测数据看，12月份集贸市场猪肉零售交易量环比增长了11.7%。供应增速高于消费需求增速，猪肉供需矛盾有所缓解。一些养猪场户前期压栏的肥猪开始集中出栏上市，出栏肥猪的重量明显增加，加上商业储备、政府储备和进口猪肉陆续投放，预计春节期间猪肉供需总体平稳。”于康震表示。

　　俗话说“过了腊八就是年”，临近春节，生猪产品的消费开始进入高峰，不法分子私屠滥宰、屠宰加工病死猪等违法行为易发多发。为保障春节期间猪肉供给和质量安全，农业农村部组织在全国范围内开展了生猪屠宰环节大检查，对全国所有的生猪屠宰企业全覆盖，不留死角。根据屠宰企业生产规模的大小，分别由省、市和县级农业农村部门分别检查。农业农村部已派出10个工作组对10个重点省份的部分大型连锁屠宰企业直接进行抽查。

　　此次大检查紧盯屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻两项制度的落实情况、屠宰企业质量安全主体责任落实情况、屠宰企业库存产品和屠宰企业的安全生产4项内容。

　　对检查中发现的问题，短期能整改的要求立即改正，长期整改才能见效的要求限期停业整顿，无法整改或者不符合屠宰企业设立条件的要求坚决取缔，绝不姑息。已部署各级农业农村部门会同公安、市场监管等部门，紧盯重点时间节点、重点地区，加大对养殖、运输、屠宰、加工、经营等生猪产品全链条、各环节检查力度，协同作战，严厉打击屠宰病死猪、注水注药、私屠滥宰等违法违规行为，确保人民群众舌尖上的肉品安全。

　　“同时，牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶等市场供应十分充足，既可一定程度上填补猪肉供应缺口，又能丰富老百姓的‘菜篮子’，改善膳食结构。”杨振海介绍，2019年以来，牛羊、家禽养殖效益比较好，养殖场户生产积极性非常高，牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长。据农业农村部监测，2019年全年肉鸡出栏同比增长13.2%，水禽增加更多，初步测算，禽肉产量增幅在15%以上，增产约300万吨，历年少有；牛羊肉产量约增长3%；鸡蛋产量增长5.7%；牛奶产量增长5.7%，增幅都显著高于近5年来的平均水平。

　　“当前，非洲猪瘟防控形势总体来说依然复杂严峻。可以说，各项政策措施落地之后，疫病防控将成为可能制约生猪生产恢复发展的最大风险因素。”于康震表示。从2018年8月3日我国确诊发生第一例非洲猪瘟疫情至今，全国共报告发生了162起非洲猪瘟疫情，共扑杀近120万头染疫生猪。与此同时，全球非洲猪瘟疫情形势十分严峻，共有27个国家发生了14600多起非洲猪瘟疫情。

　　我国非洲猪瘟病毒已经形成了较大污染面，预计疫情将来还会在我国呈点状发生，防控形势依然严峻复杂。冬春季节是动物疫病的高发季节，特别在北方地区，气温在冰点以下，很多消毒措施很难到位。同时，非洲猪瘟疫情发生的风险将随着生猪存栏的快速增加而增大，加上春节前生猪和猪肉产品调运增多，疫情发生和传播的风险会大大增高。

　　针对非洲猪瘟防控的严峻复杂形势，近期农业农村部在持续强化监测、排查、报告、处置等工作的基础上，面向全国所有养殖场户和动物防疫人员，举办了“全国非洲猪瘟防控和复养技术大讲堂”远程培训，组织各地开展“大场带小户”技术培训，压实各方责任，提高防控能力。同时，将根据防控形势变化，及时调整优化非洲猪瘟疫情处置方案，继续督促指导各地落实好各项防控措施，努力降低疫情传播和发生风险，确保疫情不反弹，为生猪生产恢复发展保驾护航。