马代夫日前在农业部一次会议表示，甘薯产业的经济效益很好，在多地面临种植构调整的当下，适宜地区可以考虑。数据显示：紫色甘薯（简称紫薯）在食用和加工上更具优势，鲜薯和加工产品价格一般相当于普通甘薯及其加工产品的3～5倍。

紫薯呈现紫色，主要是含有花青素。目前全国各地种植的紫薯新品种面积达数十万亩，鲜紫薯上市销量达数百万吨，成为各地农民增收的重要途径；企业利用紫薯加工全粉，并开发出各种紫薯食品、饮料，紫薯作为新兴保健营养食品深受市场欢迎。

历史悠久

紫薯在中国很早就有。根据上世纪70年代末开始编辑、1984年出版的《全国甘薯品种资源目录》，当时国内农家种合计586份，其中4.44%带紫色，0.68%全紫色；育成种337份，其中8.90%带紫色，0.59%全紫色。

紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部，以及亚洲其他热带地区。

日本在上世纪70年代从甘薯资源中筛选富含花青素的材料作为亲本，经过多代杂交和后代筛选鉴定，选育成功多个紫薯品种。中国先后从日本引进了两个主要的紫薯品种，并将其与国内品种杂交。近10多年来，中国甘薯育种专家先后在全国各地选育了十几个紫薯品种，通过了国家和省级品种审定委员会的认(审)定。

通过常规手段育成

目前中国紫薯常规育种已达国际先进水平，甘薯资源圃中拥有较丰富的紫心材料。培育符合市场需求的优质高产专用紫薯品种，必须广泛引进优异种质资源、筛选骨干亲本进行定向和小集团杂交，创造优异中间桥梁材料，多轮杂交、回交积累优异基因，最终培育出符合目标需求的品种。

在世界范围内，甘薯转基因技术还停留在研究阶段，没有任何一个国家利用转基因技术育成紫薯品种。1990年，日本学者太谷等在《日本育种学杂志》发表文章称，获得转基因甘薯，这是公开最早的转基因甘薯研究报道。近年来，中国农业大学、中国科学院等报道了甘薯转基因取得进展，但直至今天甘薯转基因技术研究仅限于个别基因转移成功，性状得到部分改良，绝无一例在生产上利用的品种。

产业发展较快

大量研究表明，紫薯富含花青素和硒元素，具有通便、防癌、抗衰老、降血压、防动脉硬化的保健功能。紫薯市场价格较高，农民愿意种植；加工产品丰富，企业乐意加工；保健功能强，市民愿意食用。紫薯种植面积逐年扩大，成为甘薯产业的新亮点。

受龙头企业和种植大户的拉动，规模化专业化育苗、大面积组织生产等已成主流，集约化种植面积占甘薯种植总面积的70%左右。据调查，2016年全国甘薯农户（含种植大户和合作社）平均收入为19.44万元。随着人们保健意识的增强，近年来紫薯种植、加工发展较快。据统计，紫薯约占甘薯种植面积的10%。

从本世纪初设立紫甘薯国家区域试验，2003年国家鉴定委员会成立，先后有一批紫薯品种通过国家（省）审（鉴、认）定。据不完全统计，2003年以来通过国家鉴定的甘薯品种共有140个，其中紫心甘薯17个，国家最早通过鉴定的品种为“广紫署1号”“济薯18”，省级最早通过审定的为“徐紫薯1号”，现生产上推广面积较大的有“济紫薯1号”“宁紫薯1号”“渝紫薯7号”“南紫薯008”“广紫署1号”等。