小麦精深加工，做成白酒，价值更高。走进社旗县城西侧的赊店老酒生产基地，见蓝瓦白墙的徽派建筑里，工人们正用小麦、高粱等粮食酿酒。一粒粒粮食在这里沉淀、发酵、窖藏，出厂时身价已翻数十倍。
　　赊店老酒股份有限公司董事长单森林介绍，公司年产6000多吨酒，综合用粮2万多吨，其中小麦占40%，全从本地采购。“社旗县是粮食优质产区，小麦淀粉和含糖量都不错。公司正在扩大规模，计划原酒产量2万多吨，综合用粮达到7万多吨。”
　　近年来，社旗县把食品加工作为招商引资的重点，不断拉长一产链条，提升农产品附加值。以德鑫农产品、中道食品等食品企业为主，精深加工小麦、玉米、花生、红薯、杂粮。南阳鸿四方食品有限公司是豫西南最大的方便面生产厂家，年产5亿包方便面，产值3亿元，原料主要为本地面粉。
　　“在此基础上，延长粮食的产业链，提升优质小麦附加值。”李贺峰说，要支持本地面粉、食品加工企业做大做强，建立生产基地，形成“企业+基地+农户”“企业+合作社+农户”的发展模式。
　　咋能吃得放心？
　　净化环境、打造品牌，研制高端有机产品
　　调查发现，困扰粮食效益增长的症结还在提升品质。
　　“产粮大县一般都强调产量，没有形成品牌优势。”杜学云说，长期的小农经营使得优质品种、先进种植技术无法有效推广。粗放型种植“不管养、只管用”，地力损耗严重，很难生产出高端产品。
　　社旗县唐庄乡党委书记李道玺说，优质粮食的产量过低影响种植积极性。前些年，曾有公司到唐庄乡推广优质小麦，包回收，每斤多卖0.5元。农民一算账，亩产不到700斤，最终效益与种普通小麦差不多，且有机小麦要求严格，种植意愿逐渐减弱。
　　然而，从长远来看，发展有机小麦、提高生产效益，仍是大家的共识。“在市场上，有机产品售价是普通产品的5—8倍。只要能改善生态环境，还是值得。”李道玺说。
　　单森林介绍，赊店老酒有限公司正尝试生产有机酒。一块有机小麦田需要3年转化时间，才能消化掉农药化肥、除草剂。公司现有6000多亩有机小麦，计划扩大到3万亩。每年取土、取水、取空气进行检测，仅检测费就需要20多万元。
　　社旗县委书记余广东描绘了一张发展有机小麦的蓝图。他说，培育好麦子，先得有好环境。由“土壤医院”测土施肥，针对土壤酸化、重金属超标等问题采取措施，改善土壤质量。“水库边、荒岗地等半封闭式生长环境是发展有机产品的第一选择。在这里，统一供种，统一管理，统一市场供应。”
　　余广东认为，最重要的是改善整体环境质量，靠青山绿水厚植农业优势。社旗县正在引进垃圾发电项目，明年10月正式投产，改变农村“垃圾围村”现状。发电厂日处理能力将达400吨，不仅能把全县大街小巷的垃圾都吃掉，还能消化玉米秸秆。电厂的税收部分返还企业，用于收集农村垃圾。
　　“我们计划利用10万亩的现代农业先导区，引进先进的农业龙头企业。不仅引进先进技术，还要创新生产模式、商品包装、销售方式，培养农民的市场意识，把农业与文化结合在一起，逐步提高小麦的品质和效益。”余广东说。