再过一个多月，山东、河北、江苏又到了大蒜栽培期。不少读者咨询大蒜早期如何管，黑头蛆怎么防，枯尖是咋回事?蒜农除了被这些病害困扰之外，小编还了解到，今年在很多大蒜的主产区，大蒜的产量都有所下滑，早衰现象较严重……这些问题到底出在哪里?

　　7月29日，导报农技大讲堂邀请金草帽农技专家赵洪宇与大家交流大蒜栽培早期管理要点，解答大蒜减产的原因及增产办法。课程实录如下：

　　大蒜属于百合科，在我国很多地方都有种植，主要种植区域为山东，河南，河北，湖北，四川等地。种植面积约为1200万亩。其中几种连片种植的地方在山东主要有兰陵县，约为30万亩。以金乡为中心四个县区约有80万亩。现在金乡已经成为大蒜内贸和出口的主要集散地。

　　近几年，金乡地区大蒜种植出现了早衰、病害增加、大幅减产的现象，让当地蒜农深受其苦。接下来，我就先通过几张照片，与大家一起交流一下大蒜种植的现状，并找出其中比较普遍的原因。

图一

　　第一张照片是2015年11月8日，在一个雨后的下午拍摄的大蒜苗。我全程跟踪了这两个地块的种植。可以明显看出右边地块的长势明显优于左边。由于去年年底出现了极端天气，后期两个地块差异更大，左边地块还出现了大面积死亡。我分析，右边地块在选种和整地上更细致，给大蒜生长提供了较好的基础。

图二

　　第二张图是2016年5月拍摄的，当时刚刚开始提蒜薹。这个地块已经出现了明显早衰现象。早衰今年在金乡地区比较常见，据不完全统计早衰面积在6成以上，很多种植户不知道是什么原因。我分析，这是由于大蒜在去年冬季生长期突然遇到大雪降温天气，发生了冻害。后来化雪的过程中，低洼的地方积水比较大、氮素流失比较多，并伴生了细菌性病害。

　　这个地块后来的亩产大蒜只有1200斤，这是很低的水平。目前在金乡地区正常情况下亩产大蒜应该在2000多斤。过去，金乡地区高峰期亩产大蒜能达到3000多斤，如今相当于减了一大半。从这个趋势看，大蒜亩产有大幅下滑的趋势。

图三

　　减产与早衰有直接关系。事实上，通过有效措施是可以防止大蒜早衰的。第三张图就是今年6月份前后我在金乡拍摄的一个没有出现早衰的地块。这个地块的种植经验表明，在选种、整地、施肥、浇水等管理过程中只要能采用科学方法，就能实现高产。下面我将从上述几个方面，一一讲解。

　　选种

　　金乡、南岭地区收获大蒜后，一般会挑选400斤左右的大蒜头留种，进行晾晒。留种要选择大而饱满的大蒜，在剥蒜种的时候，做好大小蒜瓣的分离，这样种植后大蒜长势基本可以保持一致，避免大小不均的情况。如果播种期间发现蒜头有发霉的情况一定要及时挑拣出去。

　　种子处理

　　大蒜插播以前，用种衣剂处理，可以有效地减少出苗后的病害，提高出苗率、提前出苗，让苗长的更状、更旺，同时预防一些病虫害。但要注意，拌种时浓度不要过大，不要对蒜皮造成伤害，以免出现不出苗的情况。另外，用毒死蜱拌种时间一定要短，超过12小时会造成大蒜脱皮，后期苗弱。

　　整地

　　种植大蒜的地块一定要整平，这样方便浇水，因为大蒜的一生中需要浇水三到四次，并且浇水伴随着施肥。耕地不平整容易因浇水不均匀，导致的出苗不均匀，会对后期产量造成影响。

　　肥料套餐的选择

　　大蒜是喜水、喜肥的作物。肥料多一点可以，但一定不要少施。很多人认为种植大蒜不能用含氯的肥料，这是一个误区。不是不能用，而是在实际生产中我们发现，虽然用氯化钾肥料种出来的大蒜头比硫酸钾的蒜头大，但没有硫酸钾的瓷实。且大蒜喜硫，用硫酸钾种植的大蒜品质和口感更佳。