□刘陈罗湛贤莫倩瑜

在广东佛山三水大塘镇北江边的一块荒地上，张雯雯正编织着舜兆蔬菜专业合作社（下称舜兆）的未来蓝图。这位90后海归女生，在澳大利亚求学时受绿色、无污染的社区生鲜超市启发，大学毕业回国，便协助父母打理合作社的日常事务。如今，她不仅成为了舜兆的商务总监，还兼任着三水农村女能手协会的秘书长。

人们对绿色安全食品的渴求、互联网经济的发酵，为合作社带来一些全新的机遇：舜兆正致力于在优化现有生产-物流-销售经营体系的基础上，延伸产业链条，通过对线上线下资源的整合，探索立足社区的体验式生态农业O2O模式。

“农场超市”“361”计划

舜兆蔬菜专业合作社藏身于大塘镇的万亩现代农业园区内。从2011年成立以来，社员种植面积250亩，带动周边农户种植面积1000亩。2014年，舜兆通过集约取得了大塘镇潦边村委会连片农业设施用地510亩，计划打造一个集多品种生产、农业观光等一体的新型农业基地。

舜兆基地上有各种各样的蔬菜品种，花卉、水果、家禽也将是其未来的方向。舜兆明确自己的产品定位为“361”模式：即30%低端产品，60%中端产品，还有10%做高端品种。

在2014年举办的三水首届创新创业大赛中，张雯雯凭借《互动式现代生态农业园区及其社区体验服务圈建设项目》闯入决赛。她认为，因消费能力和饮食习惯不同，大部分消费者对果蔬在品种和口味上往往存在差异，“361”模式既能覆盖不同的消费群体，也满足同一群体的多元化需求。

目前，舜兆采用水肥一体化的灌溉设施，其中肥料便是由舜兆自主研发的有机肥。在舜兆成立前，张雯雯的父母在云南腾冲成立了一家专门研发有机肥的公司，现在合作社内所有的肥料全部来自该公司。

4小时的冷链保鲜之旅

在生鲜农产品产销链条中，物流配送是个至关重要的环节。有关调研显示，新鲜果蔬运输时，无保鲜措施，损耗约15%～30%。舜兆正打造一条田头采收、加工、预冷、冷藏的标准化农产品加工保鲜体系，整个流程仅需4个小时左右。

舜兆生产主管蔡焕珍介绍，每天下午3时采收完蔬菜，首先对蔬菜进行分拣和清洗，剔除受损的蔬菜，之后的冷藏环节便是整个流程中最重要的一环。在舜兆A区的加工厂房内放置着一台预冷设备。“不同蔬菜的冷却有不同的设置。比如，750公斤卷心菜初温为25℃，需要经过18分钟让其温度降至2.5℃，整个过程的水分损耗率仅1.7%。”蔡焕珍介绍，舜兆的一个蔬菜筐可以装15公斤蔬菜，这台设备的好处就在于“无死角”地冷却整筐蔬菜。

冷却完成后，按照不同的品种和等级，蔬菜将被送至冻库进一步冷藏。到晚上7时，舜兆的8辆冷链配送车便“整装出发”，将一筐筐新鲜蔬菜连夜送往三水西南街道的配送中心。经过约一个小时的“旅途”，到达目的地配送中心后，为尽可能减少损耗，包装环节一般会延缓到凌晨三四时进行，之后再送往各大门店。

预计到2015年6月，舜兆将建成200平方米的冷藏保鲜冷库，一次性存储40吨农产品，进一步提高农产品保鲜能力和存储容量。

“开心农场”线上线下融合

早上7时许，文锋中路的舜兆农副产品平价商店门前已经热闹起来，几位店员正忙着从冷链配送车上抬下一筐筐蔬菜。目前舜兆在三水有6家平价店，并为三水超过一半的学校、部分政企事业单位提供蔬菜和农副产品配送。

相比“农超对接”模式，张雯雯更倾向于走社区化路线。“舜兆正处于品牌建设初期，产品还没有做到标准化，不敢贸然进入大型超市。”她前期在城市社区搭建起平价商店服务网络，打造生鲜类连锁超市。舜兆向小区“进军”，将采用线上与线下结合的社区O2O模式，线上依托APP等定制化服务，建立起生鲜电商平台，线下则通过免费的农业基地观光增强消费者体验。