在过去15年中，泰国在商业昆虫养殖方面所做的开拓性工作目前得到了联合国粮农组织（FAO）的首肯。FAO亚太地区代表小沼宏之近日指出，泰国在食用昆虫养殖方面所取得的经验无疑告诉外界，食用昆虫是解决粮食安全问题的一个有效办法。

　　据FAO估计，世界粮食产量只有在目前基础上再增加60%才能满足2050年全球食品需求。FAO因此建议各国除了在扩大现有粮食产量的同时，还应在扩大其他食品原料的生产上多下功夫。

　　目前，被誉为泰国昆虫养殖“圣经”一书的《六条腿牲畜：食用昆虫养殖》合着作者之一、泰国孔敬大学昆虫学教授犹帕?韩本松认为，全球可能会面临新一轮粮食安全危机问题，而泰国民众则能依靠食用昆虫度过此轮危机。

　　据悉，《六条腿牲畜：食用昆虫养殖》一书主要介绍了泰国农民在过去15年中饲养与销售蟋蟀、棕榈象鼻虫和竹毛毛虫这三个食用昆虫品种的成功经验。另据该书提供的数据显示，食用昆虫在泰国的商业产量每年可高达7500吨。

　　一直以来，食用昆虫是泰国饮食重要的组成部分，而FAO官员以及学者则希望食用昆虫也能成为世界其他国家餐桌上常见的蛋白质与营养源。

　　《六条腿牲畜：食用昆虫养殖》一书的另一合着作者、FAO资深林业主任德斯特指出，只要人们愿意接受新观念，昆虫可以是解决的重要方法之一。食用昆虫不仅有益环保，还能为人体提供6倍于家畜的营养。此外，昆虫饲养还能减少耕地使用与水资源的耗费。

　　小沼宏之指出，目前，昆虫被亚洲与欧洲国家的食品加工企业与个人用作重要的食品加工原料以及关键食材。除了一些对食用昆虫有心理障碍的人以外，越来越多的民众都乐于将食用昆虫摆上自家的餐桌。