根据法国媒体报道，作为法国知名王牌产业的肥鹅肝行业2012年的增长希望在于出口贸易，尤其是向中国的出口贸易。当地时间2012年10月18日，法国肥鹅肝行业协会（Comitéinterprofessionneldufoiegras，Cifog）主席XavierGaudio表示，该年内，法国的肥鹅肝产量将可能略微下降，而其消耗量则将可能保持稳定。他认为这主要是受餐饮行业所面临困境的影响。

　　据悉，法国肥鹅肝的消耗量接近3.5万吨，此类产品的出口顺差为4070万欧元，因此肥鹅肝行业的增长希望主要依赖于出口贸易。法国食品与农业部副部长纪尧姆?加洛（GuillaumeGarot）指出，政府正努力不经过香港直接将肥鹅肝出口到中国大陆，并且政府认为，中国有关部门同意上述直接出口建议的可能性较大。

　　当前，肥鹅肝行业也受到了原材料（尤其是粮食）价格上涨的影响。XavierGaudio指出，自2012年年初至今，肥鹅肝的生产成本增加了近15%。2011年，肥鹅肝的销量增加了1.1%，销售额增长了4.8%，达到了19亿欧元。在此期间，法国生产的肥鹅肝为1.99万吨，而2010年的产量为1.945万吨。2011年，法国在肥鹅肝出口贸易方面的盈余由2010年的4750万欧元减少为4070万欧元。

　　注：本篇文稿采用的实时汇率为1美元=0.7660欧元