据全球和俄罗斯新鲜蔬果市场的营销调查数据显示，2011年俄罗斯市场蔬菜销售总量同比增长43%。2010年夏季的干旱天气导致全俄的蔬菜产量大幅下降，2011年市场复苏，且产量明显高于2009年。

　　据2011年统计的数据显示，蔬菜总收获量增加了44%，产量最高的是土豆，其次露天和大棚蔬菜，再次是粮用豆类作物。2011年粮用豆类作物的总收获量同比增长79%。

　　据GLOBAL REACH CONSULTING的数据显示，2011年俄罗斯市场新鲜蔬菜的进口份额为7.2%，2010年的份额略有下降，但仍明显高出2007年-2009年水平，进口份额增加是因为国内产量不足。