尽管当前美国大部分市场参与者广泛推测，在美国国内市场上不断上涨的谷物价格将最终推高牛肉和猪肉市场价格，但是当前美国牛肉和猪肉批发价格仍低于去年同期水平。当前，美国市场内猪肉和牛肉价格呈现下跌走势。

　　据报道，当前现实情况是市场供应链需要花费大量时间和精力使得较高的饲料成本与消费者当前愿意支付的价格水平保持一致。就猪肉而言，出口市场是重中之重，其对美国整体的价格结构产生重大影响。美国猪肉在海外市场的市场份额当前呈稳步增长趋势，支撑着美国的生猪价格，有助于避免美国玉米市场价格结构发生变化，其需要应对前期为6美元、7美元，当前为8美元的玉米市场价格走势。

　　2007年，仅因为玉米价格开始稍微有所走高，该年里猪肉出口量在美国总产量中占据的比例约达14%。截至2011年第三季度，美国国内猪肉出口量在整体的产量中占据的比例高达23%，这次猪肉出口量的显著增长有助于把猪肉价格推高至每英担105美元之上。2012年上半年期间，美国猪肉出口走势持续表现强劲，出口量在美国整体的产量中占据的比例高达25%。这在一定程度上并不表示美国猪肉需求较为强劲。

　　考虑到猪肉价格有所走弱，较低水平的出口价格在一定程度上也能吸收更多的美国产品。对于未来而言，出口需求的上涨将十分重要，否则将需要降低猪肉产品的生产能力。截至2012年8月9日（周四），美国猪肉报价为每英担92.8美元，较去年同期的报价，每英担下跌16.6美元，下跌幅度达15%，较今年6月底的市场报价下跌8%。对于猪肉行业市场价格一年随着一年的下跌问题以及今年下半年美国猪肉出口前景的走弱，当前引起诸多争论，而且这可能推动其价格进一步下跌。然而，对于今年夏季美国国内猪肉需求走弱方面的争论是主要影响因素。

　　另据报道，截至2012年8月9日，美国上等牛肉的市场报价为每英担1.8250美元，较去年同期的市场报价，每英担上涨4.5美元，上涨比例为3%。美国上等牛肉在零售市场的强劲促销手段一定程度上有助于2012年6月份期间的牛肉市场报价创年度新高，但是在炎热气候的影响下，2012年7月份美国上等牛肉的市场价格有所下跌。随着生牛市场供应量的持续下跌，今年秋季美国上等牛肉的市场价格预计可能与2011年持平，而且甚至可能超过2011年市场价格。当前市场上广泛讨论着牛群的清盘问题，但是把一部分的生牛投入市场显得更为重要。此外，大部分进入市场的牛群都是饲养场里的牲畜。